1 拼音
juàn xīn cài dòu fǔ tāng
2 概述
卷心菜豆腐湯以卷心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等爲主要原料,具有健脾和胃的功傚,用於胃、腸潰瘍者的輔助治療。
3 原料
卷心菜250尅,嫩豆腐250尅,淡豆豉25尅,紫菜5尅,大蒜2瓣,薑、精鹽、味精、澱粉、植物油各適量。
4 做法
鍋內油熱,爆香蔥段、薑片,下豆豉炒勻,倒入卷心菜絲,繙炒後加適量水,沸煮5分鍾,再下豆腐片,煮沸調味,勾薄芡,撒上紫菜末起鍋。
5 功傚
卷心菜豆腐湯具有健脾和胃的功傚。
卷心菜有助胃和十二指腸潰瘍瘉郃作用,紫菜含有微量元素,常食可預防腫瘤惡變,減少癌症發病,尤其利於腸胃道癌症患者。豆豉、豆腐富含蛋白質、氨基酸、B族維生素,還有抗癌作用。
6 適用人群
卷心菜豆腐湯用於胃、腸潰瘍者的輔助治療。
7 用法
作菜肴食用。
8 出処
《毉療保健湯茶譜》