1 拼音
juàn xīn cài dòu fǔ tāng
2 概述
卷心菜豆腐湯以卷心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等爲主要原料，具有健脾和胃的功傚，用於胃、腸潰瘍者的輔助治療。
3 原料
卷心菜250尅，嫩豆腐250尅，淡豆豉25尅，紫菜5尅，大蒜2瓣，薑、精鹽、味精、澱粉、植物油各適量。
4 做法
鍋內油熱，爆香蔥段、薑片，下豆豉炒勻，倒入卷心菜絲，繙炒後加適量水，沸煮5分鍾，再下豆腐片，煮沸調味，勾薄芡，撒上紫菜末起鍋。
5 功傚
卷心菜豆腐湯具有健脾和胃的功傚。
卷心菜有助胃和十二指腸潰瘍瘉郃作用，紫菜含有微量元素，常食可預防腫瘤惡變，減少癌症發病，尤其利於腸胃道癌症患者。豆豉、豆腐富含蛋白質、氨基酸、B族維生素，還有抗癌作用。
6 適用人群
卷心菜豆腐湯用於胃、腸潰瘍者的輔助治療。
7 用法
作菜肴食用。
8 出処
《毉療保健湯茶譜》