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雞爪

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1 拼音

jī zhǎo

雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復雜。

2 雞爪的別名

雞掌、鳳爪、鳳足

3 雞爪的營養價值

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

4 雞爪的食療功效

味甘,性平,無毒

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  • 評論總管
    2018/5/21 22:42:16 | #0
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