基圍蝦

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    目錄
    1. 拼音
    2. 概述
    3. 基圍蝦使用提示
    4. 基圍蝦的營養價值
    5. 基圍蝦的選購
    6. 基圍蝦適合的人群
    7. 基圍蝦的食療功效
    8. 與基圍蝦相克的食物
    9. 基圍蝦的食用建議
    10. 相關文獻

    拼音

    jī wéi xiā

    概述

    基圍蝦屬淺海海水蝦,原產于廣東、福建沿海,殼薄肉嫩味美,顏色好看,是餐桌上的佳肴。

    蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞;蝦的吃法多樣,可制成多種美味佳肴,蝦肉歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。


    基圍蝦使用提示

    每次約50克

    基圍蝦的營養價值

    1. 蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

    2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓心肌梗死

    3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

    4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

    基圍蝦的選購

    買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。

    基圍蝦適合的人群

    老少皆宜;

    1. 適宜腎虛陽痿男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管患者更適合食用;

    2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

    基圍蝦的食療功效

    海水蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經;

    蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

    適宜于腎虛陽痿、遺精早泄乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

    與基圍蝦相克的食物

    蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐頭暈惡心腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

    基圍蝦的食用建議

    色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

    相關文獻

    詞條基圍蝦banlang創建
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    • 評論總管
      2014-7-26 17:08:28 | #0
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