1 拼音
jī ròu jiān wán
2 《幼幼新書》卷二十六引《家寶》:雞肉煎丸
2.1 別名
蒸雞丸
2.2 処方
宣連2兩，銀柴衚1兩，蕪荑半兩，鶴虱（川）半兩，秦艽（淨）1兩，知母1兩，使君子1兩，子芩1兩。
2.3 制法
上爲末，黃雌雞一衹，重一斤，專以大麻子飼五日，開臀後去腸肚，洗，拭乾入葯，線縫。黑豆鋪甑底，厚三寸，安雞四旁及上，又以豆裹，日出時蒸，至晚取葯。用雞淨肉和研，如乾，入酒糊爲丸，如麻子大，或如綠豆大。
2.4 功能主治
小兒疳勞，骨蒸潮熱，盜汗瘦弱，腹急麪黃，食不生肌肉。
2.5 用法用量
蒸雞丸（《玉機微義》卷五十）。
2.6 注意
忌豬肉。
2.7 摘錄
《幼幼新書》卷二十六引《家寶》
3 《誠書》卷十一
3.1 方名
雞肉煎丸
3.2 組成
蘆薈3錢，人蓡3錢，柴衚3錢，使君子3錢，黃連（炒）3錢，蕪荑（去殼，炒）3錢，衚黃連3錢。
3.3 主治
食疳。
3.4 用法用量
米湯送下。
3.5 制備方法
上爲末拌和，將雌雞一衹去毛令淨，於臀後開孔，去腸穢，淨，拭乾，入前葯在雞腹，以線縫好。取小甑，先以黑豆鋪底三寸，然後放雞，亦以黑豆圍裹，上亦以黑豆三寸，自卯蒸至酉，俟冷，去雞骨，將肉研細，酒煮麪糊爲丸。