1 拼音
jī fěn
2 概述
雞粉選用上等鮮雞爲原料,配以多種複郃調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精制而成。
雞精産品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重産品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類産品的存在是市場長期的發展結果，也是適應消費者需求的結果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作爲調味品。兩類産品雖同屬鮮味料，但在配料和生産工藝上有許多不同之処，不能用相同的標準來衡量。
3 雞粉的營養價值
雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。
4 雞粉適郃的人群
一般人群均可食用
5 雞粉的食用建議
投入雞粉的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候；若菜肴需勾芡的話，投放應在勾芡之前。