熱詞榜

芥菜

廣告
廣告
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息!

1 拼音

jiè cài

  

Mustard芥菜為十字花科蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分布于長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

大葉芥菜

小葉芥菜

2 芥菜的別名

雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥

3 芥菜使用提示

鮮食每次50~80克。腌制品每次10克左右

4 芥菜的營養價值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用

其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生抑制細菌毒素毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人習慣性秘者食用。

5 芥菜適合的人群

一般人群均可食用

1. 是眼科患者的食療佳品;

2. 芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的鹽分,故高血壓血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍痔瘡便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

6 芥菜的食療功效

芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經

宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;

主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

7 芥菜的食用建議

1. 芥菜主要用于配菜炒來吃,或煮成湯。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。

3. 將芥葉連莖腌制,便是我們常見到雪里蕻。

4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。

8 《*辭典》:芥菜

8.1 出處

《千金·食治》

8.2 拼音名

Jiè Cài

8.3 芥菜的別名

芥(《儀禮》),大芥(《方言》),雪里蕻(《野菜箋》),皺葉芥(《綱目》),黃芥(《中藥志》)。

8.4 來源

為十字花科植物芥萊的嫩莖葉。

8.5 原形態

一年生或二年生草本。高30~100厘米。莖直立,多分枝,幼枝被微毛,老枝光滑,有時微被白粉。基生葉大,呈琴狀分裂,先端裂片特別長大,兩側裂片甚小;莖上部的葉不分裂,披針形至線形。總狀花序多數,聚成圓錐狀;花萼4,綠色;花瓣4,略向外展,呈十字形,鮮黃色;雄蕊6,4強;子房長圓形。長角果光滑無毛,無明顯的嚎。花期4~6月。果期5~8月。

8.6 生境分布

全國各地均有栽培。

8.7 性味

辛,溫。

①《別錄》:"味辛,溫,無毒。"

②《綱目》:"辛,熱。"

③《隨息居飲食譜》:"辛甘而溫。"

8.8 歸經

①《得配本草》:"入手太陰經。"

②《本草求真》:"入肺、胃,兼入腎。"

8.9 功能主治

宣肺豁痰,溫中利氣。治寒飲內盛,咳嗽痰滯,胸膈滿悶。

①《別錄》:"主除腎邪氣,利九竅,明耳目,安中,久服溫中。"

②《食療本草》:"主咳逆下氣,明目,去頭面風。"

③《綱目》:"通肺豁痰,利膈開胃。"

8.10 芥菜的用法用量

內服:煎湯或搗汁。外用:燒存性研末撒或煎水洗。

8.11 注意

凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

①《本草衍義》:"多食動風。"

②《綱目》:"久食則積溫成熱,辛散太甚,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,發人痔瘡。"

8.12 附方

①治牙齦腫爛,出臭水者:芥菜桿,燒存性,研末,頻敷之。(《綱目》)

②治漆瘡瘙癢:芥菜煎湯洗之。(《千金方》)

③治痔瘡腫痛:芥葉,搗餅,頻坐之。(《談野翁試驗方》)

8.13 摘錄

《*辭典》

用到中藥芥菜的方劑


用到中藥芥菜的中成藥


古籍中的芥菜


相關文獻

瀏覽本頁的人還關注了以下詞條:

開放分類:食療中醫學中藥材中藥學食材
詞條芥菜banlang创建
參與評價: ()

相關條目:

參與討論
  • 評論總管
    2018/8/16 5:02:19 | #0
    歡迎您對芥菜進行討論。您發表的觀點可以包括咨詢、探討、質疑、材料補充等學術性的內容。
    我們不歡迎的內容包括政治話題、廣告、垃圾鏈接等。請您參與討論時遵守中國相關法律法規。
抱歉,功能升級中,暫停討論
特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

本頁最后修訂于 2010年7月12日 星期一 17:01:08 (GMT+08:00)
關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
京ICP備13001845號

京公網安備 11011302001366號


鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)