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幾丁質

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1 注解

幾丁質是又稱殼多糖。為N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結構多糖。廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中,也存在于一些綠藻中。在天然聚合物中,幾丁質的貯存量僅次于纖維素,每年約生成100億噸,主要功能為支撐、保護作用。幾丁質有廣泛用途:在工業上可用作上光劑、填充劑、乳化劑等。在農業上,植物種籽包裹在幾丁質里,可防止菌類侵襲,從而提高植物的抗病能力。幾丁質經酰化、丙烯化和鹵化等處理后形成能溶于有機溶劑衍生物。這種衍生物能制成具有良好柔韌性、導電性、濕潤性和生物適應性的薄膜或成型纖維,可用作電子元件的涂料或填充料,還可用于制造只需在鑄模中成形的隱形眼鏡片。這種材料也可廣泛用于醫用高分子材料的合成,如制造藥劑用的微膠囊、外科手術縫線、生物組織合劑、人造腎膜、人造皮膚等。幾丁質的脫乙酰基衍生物有很強的殺菌能力,可用于熟食品和生鮮食品貯藏保鮮。脫乙酰幾丁質還有增色、固色作用,可使食品、化妝品及織物等顏色更鮮亮而且保持長期不脫色。這種衍生物與甲酸乙酸反應生成的鹽,可用作親和層析的介質、固定化酶載體離子交換劑等,還可用作發型固定劑。主要從制藥或制酶的下腳料中提取。目前最經濟的方法還是從蝦、蟹等動物的甲殼中提取,提取物為白色無定形的半透明物質。

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詞條幾丁質
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  • 評論總管
    2019/9/19 8:03:49 | #0
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