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雞蛋黃粉

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1 拼音

jī dàn huáng fěn

2 概述

蛋黃粉指雞蛋經打蛋、過濾消毒、噴霧干燥或經發酵干燥制成的蛋制品。

蛋黃粉中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪卵磷脂膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中以維生素A維生素D維生素B最多。


3 雞蛋黃粉的食用量

每日約30克

4 雞蛋黃粉的營養價值

蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家認為卵磷脂是老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

5 雞蛋黃粉適合的人群

一般人均可食用

1. 適宜嬰幼兒、老人、病人;

2. 哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

6 雞蛋黃粉的食療功效

雞蛋黃性溫,味甘;

滋陰、寧心安神作用

治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐

雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期,陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風癥狀

雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。

7 與雞蛋黃粉相克的食物

雞蛋黃粉不能與白糖、豆漿兔肉同食。

8 雞蛋黃粉的食用建議

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、發酵、噴霧、干燥等10多道工序制成。

1. 立夏時節少吃雞蛋黃粉;

2. 正常食用蛋黃粉不會導致膽固醇超標:因為蛋黃粉中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇,而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進入血液中進而合成乙酰膽堿,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力;

3. 其實,每個人都是需要膽固醇的,只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時,它才會危害你的健康,事實上,“適量攝取”才是關鍵,任何營養成分,只要你攝入過量,就會對你造成危害;攝入不足,同樣會對你造成危害。

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開放分類:食療食材
詞條雞蛋黃粉banlang创建
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  • 評論總管
    2018/10/20 10:11:51 | #0
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本頁最后修訂于 2010年12月16日 星期四 17:29:22 (GMT+08:00)
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