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雞蛋黃

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1 拼音

jī dàn huáng

2 概述

蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪卵磷脂膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中以維生素A維生素D維生素B最多。

3 《外治方》雞蛋黃

3.1 處方

雞蛋6個

3.2 制法

煮熟,將蛋黃放入鐵鍋(勺)內,用文火熬至油出,備用。

3.3 功能主治

清熱消腫之功,適用于急、慢性中耳炎

據報道,用本方治療慢性中耳炎35例,其中;痊愈26例,好轉5例,無效4例。

3.4 雞蛋黃的用法用量

用時,先按常規消毒然后將蛋黃油滴入耳中(如凝固可加溫溶化),每次3~4滴,每日2~3次,一般連用4~6癥狀減輕,7~16天痊愈。

4 雞蛋黃的營養價值

蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

5 雞蛋黃適合的人群

一般人均可食用

1. 適宜嬰幼兒、老人、病人;

2. 哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

6 雞蛋黃的食療功效

雞蛋黃性溫,味甘;

滋陰、寧心安神作用

治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐

雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期,陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風癥狀;

治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方:方法是取雞蛋黃10個,冰糖100克,混合攪勻后加黃酒500克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次。

7 與雞蛋黃相克的食物

雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿兔肉同食。

8 雞蛋黃的食用建議

需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;還可以把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

立夏時節少吃雞蛋黃;

正常食用蛋黃不會導致膽固醇超標:因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進入血液中進而合成乙酰膽堿,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力。其實,每個人都是需要膽固醇的。只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時,它才會危害你的健康。事實上,“適量攝取”才是關鍵。任何營養成分,只要你攝入過量,就會對你造成危害;攝入不足,同樣會對你造成危害。

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開放分類:食療中醫學方劑方劑學食材
詞條雞蛋黃banlang创建
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  • 評論總管
    2018/4/20 8:56:28 | #0
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