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酵母菌

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1 拼音

jiào mǔ jūn

2 英文參考

yeast

3 注解

酵母菌是單細胞真菌。一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸蒙形。菌落形態細菌相似,但較大較厚,呈乳白色或紅色,表面濕潤、粘稠,易被挑起。生殖方式分無性繁殖有性繁殖。無性繁殖有芽殖和裂殖兩種。解脂假絲酵母等當環境條件適宜而生長繁殖迅速時,出芽形成的子細胞尚未與母細胞分開,又長了新芽,形成成串的細胞,猶如假絲狀,故稱假絲酵母。有性繁殖產生子囊孢子。酵母菌分布很廣,在含糖較多的蔬菜、水果表面分布較多,在空氣土壤中較少。

酵母菌在釀造、食品、醫藥等工業上占有重要的地位。早在4000多年前的殷商時代,中國就用酵母菌釀酒。酵母菌的維生素蛋白質含量高,可作食用、藥用和飼料用,又是提取核苷酸輔酶A細胞色素C谷胱甘肽三磷酸腺苷等多種生化產品的原料,還可用于生產維生素、氨基酸有機酸等。解脂假絲酵母用于石油脫蠟。少數種類的酵母菌能引起儀器腐敗,如蜂蜜酵母等能使蜂蜜、果醬變質,漢遜酵母常使酒類飲料污染,也是酒精發酵工業的有害真菌。白假絲酵母可引起皮膚、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系統等多種疾病。

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開放分類:生物學真菌
詞條酵母菌banlang创建
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  • 評論總管
    2019/8/18 20:57:37 | #0
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