熱詞榜

胡蘿卜

廣告
廣告
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息!

1 拼音

hú luó bo

2 概述

胡蘿卜屬傘形科,一二年生草本植物。胡蘿卜又叫做紅蘿卜黃蘿卜、番蘿卜丁香蘿卜、赤珊瑚黃根等。 食用部分是肉質根,一般為圓錐形或橢圓形,有紅、黃、白等幾種色澤,其中以紅色、黃色居多。它含有豐富的胡蘿卜素及大量的糖類淀粉維生素B、C等營養物質。胡蘿卜素經消化分解后變成加倍的維生素A,能促進身體發育骨骼構成、脂肪分解等。經分析,胡蘿卜根的顏色越紅,所含的胡蘿卜素越多。

3 胡蘿卜的別名

胡蘿卜又稱胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔甘筍、黃根、卜香菜藥蘿卜、赤珊瑚

4 胡蘿卜的產地和演化

胡蘿卜原產亞洲西部和非洲北部,栽培歷史悠久,阿富汗為紫色胡蘿卜最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。于13世紀經伊朗傳入中國,發展成中國長根形生態型,因它的外形像蘿卜,所以人們稱它胡蘿卜。中國南北方都有栽培,產量占根菜類第二位。

胡蘿卜對生長環境的條件要求比較苛刻,溫度過高或過低、土壤過干或過濕,都會影響胡蘿卜素的含量。

5 胡蘿卜的營養成分

胡蘿卜營養價值極高,每500克含蛋白質3克、脂肪1.5克、碳水化合物38克、粗纖維3.5克、鈣160毫克、鐵3毫克、胡蘿卜素19毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.25毫克、尼古酸1.5毫克、維生素C 65毫克[1]

6 胡蘿卜的營養價值分析

在歐美各國,胡蘿卜被視為營養豐富的上等蔬菜,是西餐中不可缺少的佳肴。在日本,胡蘿卜被尊為“人參”,人人爭食。胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A,有抗癌保健作用,所以被稱為益壽之菜。

胡蘿卜肉質根富含蔗糖葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67-12.1毫克胡蘿卜素,含量高于番茄5-7倍,食用后經腸胃消化分解成維生素A,可防止夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、醬漬、腌制等。耐貯藏

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素被人體吸收后能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚的健康[1]

7 適合吃胡蘿卜的人群

一般人都可食用胡蘿卜。

1. 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

8 胡蘿卜的食療功效

胡蘿卜性微溫、味甘辛,入肺、脾、肝經,有下氣補中、利胸膈、調腸胃、安五臟之功效。健胃消食,治久痢食積。解麻疹痘疹毒。可輔助治療夜盲、營養不良、小兒軟骨病和食欲不振等癥。[1]

胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經

胡蘿卜具有健脾消食,潤腸通便殺蟲行氣化滯,明目等功效;

胡蘿卜主治食欲不振、腹脹腹瀉咳喘痰多、視物不明。

9 胡蘿卜的食用建議

1. 胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2. 烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

10 胡蘿卜的推薦食用量

每次150~500克

11 《*辭典》:胡蘿卜

11.1 出處

日用本草

11.2 拼音名

Hú Luó Bo

11.3 胡蘿卜的別名

黃蘿卜(《本草求原》),胡蘆菔、紅蘆菔(《隨息居飲食譜》),丁香蘿卜(《現代實用中藥》),金筍(《廣州植物志》),紅蘿卜(《嶺南草藥志》)。

11.4 來源

為傘形科植物胡蘿卜的根。冬季采挖根部,除去莖葉、須根,洗凈。

11.5 原形態

一年生或二年生草本,多少被刺毛。根粗壯,肉質,紅色或黃色。莖直立,高60~90厘米,多分枝。葉具長柄,為2~3回羽狀復葉裂片披針形或近線形;葉柄基部擴大。花小,白色或淡黃色,為復傘形花序,生于長枝的頂端;總苞片葉狀,細深裂;小傘形花序多數,球形,其外緣的花有較大而相等的花瓣。果矩圓形,長約3毫米,多少背向壓扁,沿脊棱上有刺。花期4月。

11.6 生境分布

全國各地均有栽培。

11.7 化學成份

根含α-,β-,γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿卜素;維生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花色素。還含糖3~15%,脂肪油0.1~0.7%,揮發油0.014%,傘形花內酯等。根中揮發油的含量隨生長而減少,胡蘿卜素含量則隨生長而增多。揮發油中含α-蒎烯莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸綠原酸沒食子酸、對羥基苯甲酸。胡蘿卜經冷藏后常產生苦味成分,經分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3,4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分,可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。

葉含多量胡蘿卜素,可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯

花含花色素、槲皮素和山奈酚。

11.8 胡蘿卜的藥理作用

干胡蘿卜石油醚提取部分,分離出的無定形黃色成分,溶于杏仁油,注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。

11.9 性味

甘,平。

①《日用本草》:"味甘辛,無毒。"

②《飲膳正要》:"味甘,平,無毒。"

③《醫林纂要》:"生微辛苦,熟則純甘。"

11.10 歸經

入肺、脾經。

①《本草求真》:"入肺,兼入脾。"

②《本草撮要》:"入手、足陽明經。"

11.11 功能主治

健脾,化滯。治消化不良,久痢,咳嗽

①《日用本草》:"寬中下氣,散胃中邪滯。"

②《本草綱目》:"下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食。"

③《醫林纂要》:"潤腎命,壯元陽,暖下部,除寒濕。"

④《嶺南采藥錄》:"凡出麻痘,始終以此煎水飲,能消熱解毒,鮮用及曬干用均可。"

⑤《現代實用中藥》:"治久痢。"

11.12 胡蘿卜的用法用量

內服:煎湯、生食或搗汁。外用:搗汁涂。

11.13 附方

①治麻疹:紅蘿卜四兩,芫荽三兩,荸薺二兩。加多量水熬成二碗,為一日服量。

②治水痘:紅蘿卜四兩,風栗三兩,芫荽三兩,荸薺二兩。煎服。

③治百日咳:紅蘿卜四兩,紅棗十二枚連核。以水三碗,煎成一碗,隨意分服。連服十余次。(選方出《嶺南草藥志》)

11.14 各家論述

①《本草求真》:"胡蘿卜,因味辛則散,味甘則和,質重則降。故能寬中下氣,而使腸胃之邪,與之俱去也。但書又言補中健食,非是中虛得此則補,中虛不食得此則健,實因邪去而中受其補益之謂耳。"

②《醫林纂要》:"胡蘿卜,甘補辛潤,故壯陽暖下,功用似蛇床子。"

11.15 摘錄

《*辭典》

12 參考資料

  1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:277.

用到中藥胡蘿卜的方劑


用到中藥胡蘿卜的中成藥


古籍中的胡蘿卜


胡蘿卜藥品說明書

相關文獻

瀏覽本頁的人還關注了以下詞條:

開放分類:生物學食療中醫學中藥材中藥學植物學食材
詞條胡蘿卜banlang創建
參與評價: ()

相關條目:

參與討論
  • 評論總管
    2018/1/18 12:14:37 | #0
    歡迎您對胡蘿卜進行討論。您發表的觀點可以包括咨詢、探討、質疑、材料補充等學術性的內容。
    我們不歡迎的內容包括政治話題、廣告、垃圾鏈接等。請您參與討論時遵守中國相關法律法規。
抱歉,功能升級中,暫停討論
特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

本頁最后修訂于 2016年8月29日 星期一 15:58:12 (GMT+08:00)
關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
京ICP備13001845號

京公網安備 11011302001366號


鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)