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胡椒粉

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1 拼音

hú jiāo fěn

2 概述

胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血

胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。


3 胡椒粉的食用量

每次5克左右

4 胡椒粉的營養價值

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化

2. 胡椒的氣味能增進食欲;

3. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴;

6. 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

5 胡椒粉的存儲

粉狀胡椒應在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。

6 胡椒粉適合的人群

一般人群均可食用

消化道潰瘍咳嗽咯血痔瘡咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

7 胡椒粉的食療功效

胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經

有溫中下氣,消痰解毒的功效;

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃嘔吐清水泄瀉冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

1. 溫中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。

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開放分類:食療食材
詞條胡椒粉banlang创建
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  • 評論總管
    2018/7/19 15:48:38 | #0
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本頁最后修訂于 2011年1月7日 星期五 22:06:48 (GMT+08:00)
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