茴香

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    1 拼音

    huí xiāng

    Fennel茴香菜又名香絲菜,嫩葉作菜蔬。果實作香料用,亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。

    茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。

    茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

    2 茴香的別名

    香絲菜、茴香菜、小茴香

    3 茴香使用提示

    香料每次3~5克,茴香菜每次60~80克

    4 茴香的營養價值

    茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥

    5 茴香適合的人群

    所有人群均可食用。

    1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者

    2. 陰虛火旺者不宜食用,多食會傷目、長瘡。

    6 茴香的食療功效

    茴香性辛、甘溫;

    具有健胃,行氣的功效;

    適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液血吸蟲病等癥。

    7 茴香的食用建議

    1. 小茴香的種實是調味品,其莖葉部分即茴香菜。

    2. 大、小茴香均是常用調料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。

    3. 發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。

    8 《本草圖經》·茴香

    8.1 拼音名

    Huí Xiānɡ

    8.2 別名

    蘹香(《藥性論》),小茴香(《千金方》),土茴香(《本草圖經》),野茴香(《履巉巖本草》),大茴香(《朱氏集驗醫方》),谷茴香、谷香(《現代實用中藥》),香子(《中國藥植志》),小香(《四川中藥志》)。

    8.3 來源

    傘形科植物茴香的果實。9~10月果實成熟時,割取全株,曬干后,打下果實,去凈雜質,曬干。

    8.4 生長環境

    性喜日照充足、溫和氣候、耐寒性及耐濕性強。對土壤選擇不苛求,但以保水力佳而不積水之砂質壤土、壤土或粘質壤土為佳。

    8.5 原形態

    多年生草本,有強烈香氣。莖直立,圓柱形,高0.5~1.5米,上部分枝,灰綠色,表面有細縱紋。莖生葉互生,葉柄長3.5~4.5厘米,由下而上漸短,近基部呈鞘狀,寬大抱莖,邊緣有膜質波狀狹翅;葉片3~4回羽狀分裂,最終裂片線形至絲形。復傘形花序頂生,直徑3~12厘米,傘梗5~20枝或更多,長2~5厘米,每一小傘形花序有花5~30,小傘梗纖細,長4~10毫米;不具總苞和小總苞;花小,無花萼;花瓣5,金黃色,廣卵形,長約1.5毫米,寬約1毫米,中部以上向內卷曲,先端微凹;雄蕊5,花藥卵形,2室,花絲絲狀,伸出花瓣外;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,極短,淺裂。雙懸果,卵狀長圓形,長5~8毫米,寬約2毫米,外表黃綠色,頂端殘留黃褐色柱基,分果橢圓形,有5條隆起的縱梭,每個棱槽內有一個油管,合生面有2個油管。花期6~9月。果期10月。

    8.6 生境分布

    我國各地普遍栽培。主產山西、甘肅、遼寧、內蒙古。此外,吉林、黑龍江、河北、陜西、四川、貴州、廣西等地亦產。

    8.7 性狀

    干燥的果實,呈小圓柱形,兩端稍尖,長5~8毫米,寬約2毫米。基部有時帶小果柄,頂端殘留黃褐色的花柱基部。外表黃綠色。分果呈長橢圓形,有5條隆起的棱線,橫切面呈五邊形,背面的四邊約等長,結合面平坦。分果中有種子1粒,橫切面微呈腎形。氣芳香,味甘微辛。以顆粒均勻、飽滿、黃綠色、香濃味甜者為佳。

    8.8 效用

    葉與果實有強烈香氣,可作為香料,在醬汁、魚類、色拉料理可增進食物之美味;種子抽取精油作為香料可供調味、調酒、糖果及香水之原料。種子亦作藥用,有健胃、整腸、驅風、袪痰等功效。

    8.9 化學成份

    果實含揮發油約3~6%,主要成分為茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。另含順式茴香醚,對聚傘花素。

    此外,含脂肪油約18%,其脂肪酸組成中,洋芫荽子酸占60%、油酸22%,亞油酸14%、棕櫚酸4%。尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟,豆甾醇,7-羥基香豆精等。

    苦茴香的果實含茴香醚60%,茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%,茴香酮10%。也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

    8.10 藥理作用

    茴香油可作驅風劑,在腹氣脹時排除氣體,減輕疼痛。它能降低胃的張力,隨后又刺激之,而使其蠕動正常化,縮短排空時間。對腸則增進張力及蠕動,因而促進氣體的排出。有時在興奮后蠕動又降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消,因此可能是神經反射性的。它還有某些抗菌作用,茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實驗性結核中,茴香醛并無抗結核作用,但能略微加強小量鏈霉素之效力。小茴香酮為樟腦的異構體,故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

    8.11 炮制

    茴香:簸去灰屑,揀去果柄、雜質。鹽茴香:取凈茴香,用文火炒至表面呈深黃色、有焦香氣味時,用鹽水乘熱噴入,焙干。一法:以凈茴香加鹽水拌勻,略悶,置鍋內用文火炒至微黃色,取出,晾干。(每茴香100斤,用食鹽3斤,加適量開水化開澄清)

    8.12 性味

    辛,溫。

    ①《藥性論》:"苦辛。"

    ②《唐本草》:"辛,平,無毒。"

    《本草經疏》:"味辛平,甘,無毒。"

    ④《江西草藥》:"性溫,味辛。"

    8.13 歸經

    入腎、膀胱胃經

    ①《湯液本事》:"入手足少陰、太陽經。"

    ②《雷公炮制藥性解》:"入心、脾、膀胱三經。"

    ③《本草經疏》:"入足大陰、陽明、太陽、少陰經。"

    8.14 功能主治

    溫腎散寒,和胃理氣。治寒疝少腹冷痛,腎虛腰痛胃痛嘔吐,干、濕腳氣

    ①《千金·食治》:"主蛇咬瘡久不瘥,搗敷之。又治九種瘺。"

    ②《唐本草》:"主諸瘺、霍亂及蛇傷。"

    《開寶本草》:"主膀胱、腎間冷氣盲腸氣,調中止痛,嘔吐。"

    ④《日華子本草》:"治干、濕腳氣并腎勞疝氣,開胃下食(’食’一作’氣’),治膀胱痛,陰疼。"

    李杲:"補命門不足。"

    ⑥《傷寒蘊要》:"暖丹田。"

    ⑦《玉揪藥解》:"治水土濕寒,腰痛腳氣固瘕寒疝。"

    《本草求真》:"肝經虛火從左上沖頭面者用之。"

    ⑨《隨息居飲食譜》:"殺蟲辟穢,制魚肉腥臊冷滯諸毒。"

    ⑩《中藥形性經驗鑒別法》:"治慢性氣管炎。"

    ⑾《吉林中草藥》:"散寒止痛。治疝氣,腎寒小腹痛,胃痛,腰痛,遺尿。"

    8.15 用法用量

    內服:煎湯,1~3錢;或入丸、散。外用:研末調敷或炒熱溫熨。

    8.16 注意

    陰虛火旺者慎服。

    ①《本草經疏》:"胃、腎多火,陽道數舉,得熱則嘔者勿服。"

    《得配本草》:"肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。"

    8.17 附方

    ①治小腸氣痛不可忍者:㈠杏仁一兩,蔥白(和根搗,焙干)半兩,舶上茴香一兩。上為末。每服三大錢,空心溫胡桃酒調下。(《續本事方》)

    ㈡大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一錢,溫酒調下。(《孫天仁集效方》)

    ②治小腸氣腹痛:茴香、胡椒等分。上為末,酒糊丸,如梧子大。每服五十丸,空心溫酒下。(《三因方》小茴香丸

    ③治寒疝疼痛:川楝子四錢,木香三錢,茴香二錢,吳茱萸一錢(湯泡),長流水煎。(《醫方集解》導氣湯

    ④治疝氣入腎:茴香炒作二包,更換熨之。(《簡便單方》)

    ⑤治腎虛腰痛,轉側不能,嗜臥疲弱者:茴香(炒)研末。破開豬腰子,作薄片,不令斷,層層摻藥末,水紙裹,煨熟,細嚼,酒咽。(《證治要訣》

    ⑥治脅下疼痛:小茴香一兩(炒),枳殼五錢(麩炒)。上為末。每服二錢,鹽湯調下。(《袖珍方》

    ⑦治胃痛,腹痛:小茴香子、良姜、烏藥根各二錢,炒香附三錢。水煎服。(《江西草藥》)

    ⑧治小便夜多及引飲不止:茴香不以多少,淘凈,入少鹽,炒為末,用純糯米餈一手大,臨臥炙令軟熟,蘸茴香末啖之,以溫酒送下。(《普濟方》

    ⑨治遺尿:小茴香二錢,桑螵蛸五錢。裝入豬尿胞內,焙干研末。每次一錢,日服二次。(《吉林中草藥》)

    ⑩治睪丸腫:小茴香、蒼耳子各三錢。水煎,日服二次。(《吉林中草藥》)

    ⑾治傷寒脫陽小便不通:茴香末,以生姜自然汁調敷腹上;外用茴香末,入益元散服之。(《摘元方》)

    ⑿治蛇咬久潰:小茴香搗末敷之。(《千金方》)

    ⒀大小便閉鼓脹氣促。用八角茴香七個、大麻半兩,共研為末,加生蔥白三至七根,同研煎湯,調五苓散末服下。一天服一次。

    8.18 各家論述

    《本草匯言》:"蘹香,溫中快氣之藥也。方龍潭曰,此藥辛香發散。甘平和胃,故《唐本草》善主一切諸氣,如心腹冷氣、暴疼心氣嘔逆胃氣、腰腎虛氣寒濕腳氣、小腹弦氣、膀胱水氣、陰頹疝氣、陰汗濕氣、陰子冷氣、陰腫水氣、陰脹滯氣。其溫中散寒,立行諸氣,乃小腹少腹至陰之分之要品也。倘胃、腎多火,得熱即嘔,得熱即痛,得熱即脹諸證,與陽道數舉、精滑夢遺者,宜斟酌用也。"

    《本草述》:"按茴香之主治在疝證,世醫漫謂頹疝有濕熱不宜用,殊不知疝之初起,皆由于寒水之郁。而氣化不宣,乃有濕,由濕郁不化,乃有熱,是初起之疝,固即宜用之矣。至濕郁不化而為熱,雖曰宜酌,然熱之成者,因于濕也,濕之為病者,由于陽虛也,就外淫而論,固未有不因于寒以郁熱者;即不因于外受,亦必由腎中之陽虛,乃致陰不得化而邪盛,令陰中之陽轉郁,遂病于肝以為疝也。試參滑壽及杜名醫之治案,俱用楝實、茴香,蓋別有利濕熱之味以助其奏功,斷不能舍此溫散的劑能致火于水者,俾正入膀胱寒水之經以責效也。至于專屬小腹,或膀胱,非病于疝者,則此二腑若因熱以為患,又能不切切致慎乎哉。或曰,此味所療,如腰痛、泄瀉積聚虛勞腹痛種種諸證,亦藉其致火于水,以益腎中之元陽乎?曰,諸證投此味,或輔或使,種種不離前義,然不如治疝之專而且多者,以其為功于寒水之經有最切耳,第與附子補陽除濕之義,各有攸當也,須細審之。""大抵此味之治,切于寒者或虛寒者,若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者,投之反增其疾也。"

    ③《醫林纂要》:"茴香,大補命門,而升達于膻中之上,命門火固,則脾胃能化水谷而氣血生,諸寒皆散矣。肝膽亦行命門之火肝木氣行,則水濕不留,虛風不作,故其功亞于附子,但力稍緩耳。"

    ④《本經續疏》:"覆香子,唐人始筆之書,而《千金方》于霍亂僅一二用,于諸瘺則不用。《外臺秘要方》于諸瘺嘗一二用,于霍亂則不用。自《日華子》著其有治干濕腳氣,腎勞頹疝、陰痛、開胃下氣之功,后之人遂一以為治疝之劑,非特忘其能主諸瘺、霍亂,并所謂干濕腳氣、腎勞陰痛,胥弁髦置之矣。其味辛氣平,不剛不燥,伸其固有之陽,開其障蔽之氣,行于下而不冒于上。試思腳氣、頹疝、陰疼,有一病在腎之上否?曰,腎勞者,明腎因勞而陽不伸,因陽不伸而濁氣遏之,遂使清氣不能周于下也。疝病非一,有寒疝,有頹疝,寒疝者寒勝,頹疝者氣勝;寒疝病于少腹,頹疝病于睪丸。茲曰腎勞頹疝,亦可知其疝之非因寒而為腹中疞痛者矣。開胃下氣者,緣其氣之平而芳,味之辛后有甘也。于此更可見諸瘺之升不能升,降不能降,與霍亂之過于升并過于降為一體,其用蘹香可愈,均以其能開胃下氣,而諸氣自條達升降合度耳。"

    8.19 臨床應用

    ①治療嵌閉性小腸疝

    茴香3~5錢(小兒酌減),用開水沖湯,乘熱頓服,如15~30分鐘后尚未見效,同量再服1次。或成人每次1~2錢,小兒每次5分左右,用開水沖服,間隔10分鐘后,同量再服1次。服后仰臥40分鐘,下肢并攏,膝關節半屈曲。一般半小時左右可見嵌頓內容自行復位,疼痛消失。若1小時左右仍不見嵌頓緩解,須立即考慮手術治療。曾治療嵌閉2小時至3日的患者26例,治愈22例,無效4例(其中3例是大網膜嵌頓,1例是腸壁壞死)。據臨床觀察,本品治療嵌頓疝,發病時間愈短,效果愈好;如嵌頓時間較久,有壞死、穿孔可能,則不宜輕易應用;如系大網膜嵌頓,則必須考慮手術治療。

    ②治療鞘膜積液和陰囊象皮

    取本品5錢、食鹽1.5錢同炒焦,研為細末。打入青殼鴨蛋1~2只同煎為餅,臨睡前用溫米酒送服。連服四日為一療程,間隔2~5日,再服第二療程。如有必要可續服數療程。64例鞘膜積液患者,經1~6個療程治療,治愈59例,進步1例,無效4例。陰囊象皮腫患者,多數須經四個療程始能見效;除陰囊堅硬如石無效外,一般療效尚佳,且無不良反應

    8.20 備注

    蒔蘿子與本品形極相似,甘肅、廣西等部分地區有以蒔蘿子作茴香使用者。《綱目》亦稱蒔蘿子別名小茴香,可見以蒔蘿子作茴香,歷史已久。但二者名實不宜混淆,其藥材之主要不同點為:蒔蘿子較小而圓,分果呈廣橢圓形,扁平,長3~4毫米,直徑2~3毫米;橫切面背面四邊不等長,兩側延展成翅狀。氣味較弱。參見"蒔蘿子"條。

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      2014-10-1 16:00:46 | #0
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