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花生油

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1 拼音

huā shēng yóu

2 概述

花生油Peanut oil,為豆科植物花生種子榨出之脂肪油,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養,含多種脂肪酸甘油酯,可增加食品的美味,是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生的油脂含量約有50%,很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。

3 花生油的別名

落花生油、果油

4 花生油的食用量

每天約25克。

5 花生油的營養價值

1. 中國預防醫學科學院經研究證實,花生油含鋅量是色拉油粟米油、菜籽油豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅;

2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效;

3. 營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年于心腦血管保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸β-谷固醇,實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑;

4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退

6 花生油的選購

優質花生油一般呈淡黃色,油體澄清、透明、無雜質,有濃郁花生香味,無異味。花生油應裝入密封玻璃瓶,選擇陰涼干燥保存。保質期1年左右。

7 花生油適合的人群

適合所有人,特別是中老年人食用。

8 花生油的食療功效

花生油味甘、性平,入脾、肺、大腸經

補脾潤肺、潤腸下蟲;

花生油熟食,有潤腸逐蟲之功效,可治療蛔蟲性腸梗阻

9 花生油的食用建議

1. 花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。

2. 花生油油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物。

3. 用花生油炒菜,在油加熱后,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。

4. 植物油可防止粥沫:煮稀飯時,往鍋里滴幾滴花生油,并改用文火,稀飯就不會有沫子外溢了。

10 全國中草藥匯編》:花生油

10.1 拼音名

Huā Shēnɡ Yóu

10.2 來源

豆科落花生屬植物落花生Arachis hypogaea L.的種子榨出的脂肪油。

10.3 性味

淡,平。

10.4 功能主治

潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎地圖舌

10.5 花生油的用法用量

用于蛔蟲性腸梗阻為4~8兩口服;用于腸炎,地圖舌均為穴位注射(足三里上巨虛),每穴1毫升

10.6 摘錄

《全國中草藥匯編》

用到中藥花生油的方劑


用到中藥花生油的中成藥


古籍中的花生油


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  • 評論總管
    2019/10/20 1:54:01 | #0
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