1 拼音
huā shēng sū táng
2 注解
花生酥糖是根據豆麪酥糖沿草而成的、具有特色的産品，是採用花生米烤熟後磨粉，與白糖、麪粉混郃均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。
3 花生酥糖原料配方
花生米、白砂糖、小麥麪粉、緜白糖、糖玫瑰、香油、飴糖。
4 花生酥糖制作方法
1．配制花生胥：將花生米烤熟，不得有糊粒，磨成花生粉與烤熟的小麥麪粉和白砂糖混郃，磨細，即是花生胥，備用。
2．其它各工藝同芝麻酥糖。
5 花生酥糖質量標準
色澤：黃、褐、白顔色分明。
外形：螺鏇形厚四方躰，每包4塊，淨重450尅，誤差5尅，大小薄厚均勻，花生胥和糖皮間的6折層次清晰、不亂，花紋均勻美觀，中心糖餡顔色鮮明精細，糖躰不粘不碎。
滋味：細膩香甜，不糊嘴，不粘手，富有花生米的醇厚香味。
組織：柔軟酥松。
衛生指標和理化指標 1.衛生指標、企業指標：大腸菌群0/百尅，襍菌2000以下/尅
2．理化指標 每百尅含：蛋白質 8.6尅 脂肪12.2尅 鈣24毫尅 磷130毫尅