熱詞榜

花菜

廣告
廣告
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息!
這是一個重定向條目,共享了菜花的內容。為方便閱讀,下文中的菜花已經自動替換為花菜,可點此恢復原貌,或使用備注方式展現

1 拼音

huā cài

2 概述

花菜(Cauliflower)又叫花椰菜,它們是由十字花科甘藍演化而來,花菜原產于地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進中國。

花菜為十字花科植物,花菜的莖葉,為一年生植物。根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿小棵粒組成花狀,整體很像一個大花朵。色白美觀。花菜肉質細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收

3 花菜的別名

花菜又稱菜花、花椰菜、椰菜花花甘藍洋菜花球花甘藍

4 花菜的營養成分

花菜營養豐富,每500克含蛋白質6.3克、脂肪1.1克、碳水化合物7.9克、粗纖維2.1克、鈣48毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素0.21毫克、維生素C 233毫克[1]

5 花菜的營養價值分析

1. 抗癌防癌:

花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌直腸癌胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好;

2. 清化血管

花菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險;

3. 豐富的維K:

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜;

4. 解毒肝臟

多吃花菜還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使花菜可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒壞血病發生

5. 維C使者:

花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用抑制癌腫生長;

6. 生物活性:

據美國營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外花菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。

6 花菜的選購

如果常吃花菜且每次吃得很多,可能會使人患上皮炎。

7 適合吃花菜的人群

一般人群均可食用花菜,沒有特殊禁忌

花菜適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

8 花菜的食療功效

花菜性涼、味甘;

花菜可補腎填精、健腦壯骨補脾和胃

花菜主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘脾胃虛弱小兒發育遲緩等病癥。

9 花菜的食用建議

1. 花菜雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;

2. 吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;

3. 制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽

4. 花菜、西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用;

5. 燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分

10 花菜的推薦食用量

每餐70克

11 參考資料

  1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:274.

相關文獻

開放分類:生物學食療植物學食材
詞條花菜banlang创建
參與評價: ()

相關條目:

參與討論
  • 評論總管
    2018/7/16 8:44:06 | #0
    歡迎您對花菜進行討論。您發表的觀點可以包括咨詢、探討、質疑、材料補充等學術性的內容。
    我們不歡迎的內容包括政治話題、廣告、垃圾鏈接等。請您參與討論時遵守中國相關法律法規。
抱歉,功能升級中,暫停討論
特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

本頁最后修訂于 2016年8月29日 星期一 15:38:39 (GMT+08:00)
關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
京ICP備13001845號

京公網安備 11011302001366號


鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)