熱詞榜

紅棗

廣告
廣告
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息!

1 拼音

hóng zǎo

2 英文參考

red date[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

紅棗為中藥名,出自《醫學入門·本草》,即《神農本草經》記載的大棗的別名[1][2]

4 紅棗的別名

又名紅棗[1]

5 來源及產地

鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的果實[1]。主產河北、河南、山東、四川等地[1]

6 性味歸經

甘,溫[1]。入脾、胃經[1]

7 功能主治

功在補中益氣養血安神[1]。治脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力氣血不足,心悸怔忡過敏性紫癜婦人臟躁,并能緩和峻烈藥物毒性,減少副作用[1]

8 紅棗的用法用量

煎服:5~12枚[1]

9 化學成分

本品含生物堿類如光千金藤堿等,尚含白樺脂酮酸、大棗皂苷等[1]。還含蛋白質糖類,多種氨基酸胡蘿卜素維生素B2、C,微量鈣、磷、鐵等化合物[1]

10 紅棗的藥理作用

對小鼠有增強肌力,延緩衰老,保護肝臟作用[1]。大棗提取物使白細胞cAMP含量增加,并能抑制白三烯LTD4的釋放。大棗尚可鎮靜、抗腫瘤[1]

11 紅棗制作方法

1.原料選擇:應選新鮮成熟、果形大(小棗優良品種也可)、皮較薄、肉質肥厚致密,含糖量高、核小的果實。挑出風落棗、病蟲棗和破棗。

2.分級:剔除枯枝落葉,按品種、大小、成熟度進行分級,并干燥程度一致。

3.熱燙:將棗果裝入竹籃或鐵絲籃,將籃浸漬在沸水中,燙漂5分鐘左右,至果皮稍軟即可。熱燙后立即在冷水中冷卻。

4.干燥:分自然干燥與人工干燥兩種。

(1)自然干燥:一般需要25天。早晨日出后攤開,日落時收集成堆,用草席覆蓋。中午前后翻動幾次。若遇陰雨天,可在倉庫內攤晾。

(2)人工干燥:每平方米烘盤面積上的裝棗量,因棗的品種不同而異,一般為12~15公斤。裝棗厚度以不超過兩層棗為度。小果品種如雞心小棗、金絲小棗等可適當裝厚些。當烘盤送至烤房內后,關閉通風設備及門窗,拉開煙囪底部閘板,使易于升火及迅速提高烤房內的溫度,在6~8小時內使溫平穩上升到55~60℃,繼續8~10小時,使溫度上升至68~70℃,不能超過75℃,再延長6小時,使溫度逐步下降到50℃。全部烤烘時間共需24小時左右。

一般在烤到七至八成干后,再以一周時間進行晾曬或風干。即使遇陰雨天在席上擱置10~15天,也不會發生霉爛現象。

5.回軟:由于剛干燥的制品,內外水分不均勻,需經過15~20天的堆放,使水分平衡而回軟。方法是,在倉庫內將紅棗堆至1米左右高,棗堆長度與寬度視倉庫條件靈活掌握,在棗堆中每隔1米多的距離,用秸稈捆成碗口粗的束豎立中間,用以散熱透氣。并須勤加檢查,嚴防發熱發酵或蟲鼠為害,必要還可進行倒翻工作。

6.分級:目測或手測。同一品種一般均以紅棗個頭大小、色澤和破損等為分級標準。如金絲小棗分級標準如下:

魁王級:每公斤紅棗180~220顆;無蟲害及破口,顏色紅潤。

特級:每公斤紅棗220~260顆;無蟲害及破口,顏色紅潤。

一級:每公斤紅棗260~360顆;無蟲害及破口,顏色紅潤。

二級:每公斤紅棗460顆;蟲害及破口等損傷允許占6%。

三級:為風落棗,色澤由桔黃至紅色不等,肉質干縮、風味不良、蟲害及破口等損傷允許占10%。

等外棗:質量最差。

7.包裝:大多采用普通麻袋或蒲包包裝,每袋50~100公斤不等。也可用塑料袋包裝,每包重量1~10公斤。

12 紅棗質量標準

棗身干燥,掰開棗肉不見絲紋(斷絲),顆粒大而均勻,短壯圓整,皺紋少而淺,核小、皮薄、肉質細實,甜性足,無酸、苦和澀味,無蟲蛀、破口。小棗皮色深紅。大棗皮色紫紅。新貨有自然光澤,含水量在22%左右,每100克棗總含糖量達65克,維生素C為200毫克。

13 注意事項

1.人工干制過程中,若天氣良好,一般不采用全干法。因為烘得太干,使產品呈現干癟狀,有損品質,且降低出棗率。

2.除熱燙可加速干燥外,在1%的鹽水中煮5分鐘,或進行浸硫處理,都能加快干燥速度。

14 參考資料

  1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:84.
  2. ^ [2] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:762.

用到中藥紅棗的方劑


用到中藥紅棗的中成藥


古籍中的紅棗


紅棗藥品說明書

相關文獻

瀏覽本頁的人還關注了以下詞條:

開放分類:中醫學中藥材養血安神補中益氣中藥學
詞條紅棗banlangfengchuile合作编辑
參與評價: ()

相關條目:

參與討論
  • 紫荊的夢
    2013/12/30 16:50:49 | #1
    紅棗的營養很豐富,很有嚼頭的,媽媽很喜歡用棗師傅熬小米粥喝~~~
抱歉,功能升級中,暫停討論
特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

本頁最后修訂于 2016年8月31日 星期三 17:30:50 (GMT+08:00)
關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
京ICP備13001845號

京公網安備 11011302001366號


鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)