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紅葡萄酒

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1 拼音

hóng pú táo jiǔ

2 概述

葡萄酒是以葡萄為主要原料,經發酵釀造而成的一種飲料酒,其色澤、果味、醇香,因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,營養豐富,并能防治多種疾病的高雅飲料,最早盛行于法國,在歐美和世界各地流行。近年來,它也成為我國人民餐桌上,慶典上必不可少的酒水。

紅葡萄酒是用顏色較深的葡萄制成的,在釀造時,果皮和果肉一起發酵。紅葡萄酒在烹調肉食菜肴中廣泛使用。

近代葡萄酒的釀造始于清末,是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來,我國葡萄釀造業得到了迅速發展,其品種豐富多彩,按酒色分,有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等;按含糖量分,有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分,有原汁葡萄酒、加強葡萄酒(高濃度)、加料葡萄酒等。

葡萄酒的釀造工藝,既繼承傳統的操作方法,又不斷革新,一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、后發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。

3 紅葡萄酒的別名

紅酒

4 紅葡萄酒的食用量

每次50-100毫升為宜,每天不宜超過200毫升。

5 紅葡萄酒的營養價值

1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體發育有不同的補益;

2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化

3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化血小板凝結,保護并維持心腦血管系統的正常生理機能,起到保護心臟、防止中風作用

4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸,可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效,可養氣活血,使皮膚富有彈性;

5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,經常飲用還可預防老年癡呆

6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變,并能抑制癌細胞擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是預防癌癥的佳品。

6 紅葡萄酒適合的人群

一般健康成年人均可飲用。

1. 女性更適宜;

2. 糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

7 紅葡萄酒的食療功效

葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫利尿、殺菌的作用;

有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用,有很好的美容養顏的功效,是預防癌癥的佳品,經常飲用還可以預防老年癡呆。

8 紅葡萄酒的飲用建議

1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香,另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。

2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

3. 紅葡萄酒在室溫下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啟1小時,酒水充分呼吸空氣后再飲用。

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開放分類:食療食材
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  • 評論總管
    2018/1/18 10:03:02 | #0
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