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核桃

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1 拼音

hé táo

Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃榛子腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要產于河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。

胡桃科植物胡桃的種仁。

在歐洲各國核桃又是圣誕節等一些傳統節日的節日食品。

另有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。

2 核桃的別名

核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果

3 核桃的營養價值

1. 核桃仁含有較多的蛋白質人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能

2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;

4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

4 核桃適合的人群

一般人群均可食用,每次20克,因含有較多油脂,所以不宜多食,會影響消化,多食易致腹瀉

1. 腎虛肺虛神經衰弱氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;

2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

5 核桃的食療功效

核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經

可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便

主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱陽痿遺精小便頻數石淋大便燥結

分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。

1.破血祛瘀。用于血滯經閉血瘀腹痛蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

6 與核桃相克的食物

核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

7 核桃的食用建議

1. 核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。

2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,并迅速補充體力。

3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

4. 核桃可用于糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值也很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

核桃去殼:將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鐘取出,立即倒入冷水中浸泡3分鐘,撈出后逐個破殼即可取出完整桃仁

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開放分類:食療食材
詞條核桃
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參與討論
  • 評論總管
    2017/11/21 6:35:43 | #0
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本頁最后修訂于 2010年4月20日 星期二 12:03:08 (GMT+08:00)
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