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核酸酶

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1 拼音

hé suān méi

2 英文參考

Nuclease

核酸酶

3 食品添加劑

3.1 英文名稱

Nuclease

3.2 來源

橘青霉(Penicillium citrinum)

3.3 生產工藝

橘青霉(Penicillium citrinum)經培養,深層發酵、提取、多次過濾和純化精制而成。

3.4 性狀

白色至淡黃褐色顆粒,溶解性及流動性好。

3.5 技術要求

3.5.1 理化指標

項目 指標
5`-磷酸二酯酶活性,U/g        ≥ 7000
重金屬(以Pb計),mg/kg       ≤ 5
干燥失重,%                   ≤ 10.0

備注:酶活性規格除以上規定外,還可按實際需要執行。

3.5.2 微生物指標

項目 指標
菌落總數,cfu/g               ≤ 10000
大腸菌群,MPN/g               ≤ 30
埃希氏大腸桿菌,/25g 不得檢出
沙門氏菌,/25g 不得檢出

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詞條核酸酶
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參與討論
  • 評論總管
    2020/12/2 5:45:42 | #0
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