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黑米

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1 拼音

hēi mǐ

2 概述

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種,其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。

用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補”之說。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。


3 黑米的食用量

每餐50克

4 黑米的營養價值

1. 黑米含蛋白質脂肪碳水化合物、B族維生素維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌,降低血壓抑制癌細胞生長的功效;

5. 黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

5 黑米適合的人群

一般人群均可食用

1. 適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血腎虛等人食用;

2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調養。

3. 黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

6 黑米的食療功效

黑米味甘、性溫;

益氣補血、暖胃健脾滋補肝腎、縮小便止咳喘等作用;

特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血心悸氣短咳嗽喘逆早泄滑精、小便頻等患者食用。

7 黑米的食用建議

1. 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;

2. 黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;

3. 黑米可直接用于煮粥、做飯,也可與其他原料配合制作。

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開放分類:食療食材食品
詞條黑米banlang创建
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  • 評論總管
    2019/9/15 14:58:33 | #0
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本頁最后修訂于 2010年12月7日 星期二 22:21:51 (GMT+08:00)
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