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果膠酶

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1 拼音

guǒ jiāo méi

2 注解

果膠酶是指分解果膠質的多種酶的總稱,廣泛存在于高等植物和微生物中,通常動物細胞不能合成這類酶。果膠酶在食品工業中應用十分廣泛,例如北朝鮮果膠酶應用 于果汁加工有利于提高果汁產量,促進沉淀物分離,從而使 果汁澄清,在桔子罐頭加工中,采用果膠酶脫桔子囊衣比用酸堿法好,優點是能減輕對罐壁的腐蝕,利于貯存。

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詞條果膠酶ababab创建
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  • 評論總管
    2020/7/12 13:36:22 | #0
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