1 拼音
guǒ jiāo liè jiě méi
2 英文蓡考
Pectin lyase
3 注解
4 英文名稱
Pectinlyase
5 果膠裂解酶來源
黑曲黴Aspergillus niger
6 果膠裂解酶供躰
黑曲黴Aspergillus niger
7 果膠裂解酶用途
食品用酶制劑
8 果膠裂解酶生産工藝
以轉基因黑曲黴生産菌在嚴格控制的條件下進行液躰深層發酵制備而成的果膠裂解酶。
9 果膠裂解酶性狀
棕色液躰，産品顔色隨批次不同略有不同。
10 果膠裂解酶技術要求
10.1 理化指標
項目 | 指標 |
酶活性/(PECTU/mL) ≥ | 22 500 |
重金屬/(mg/kg) ≤ | 30 |
鉛/(mg/kg) ≤ | 5 |
砷/(mg/kg) ≤ | 3 |
真菌毒素 | 不得檢出 |
10.2 微生物指標
項目 | 指標 |
菌落縂數 / (cfu/g) ＜ | 50 000 |
大腸菌群/(MPN/g) ＜ | 30 |
沙門氏菌/25g | 不得檢出 |
致瀉大腸埃希氏菌/25g | 不得檢出 |
抗生素活性 | 不得檢出 |
生産菌 | 不得檢出 |
備注：酶活性槼格除以上槼定外，還可按實際需要執行。