1 拼音
guǒ dān pí
2 注解
果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤爲喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。
3 果丹皮工藝流程
原料選擇→原理処理→軟化制漿→刮片烘乾→揭起整理→包裝→成品
4 果丹皮制作方法
1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較爲理想，一些殘次果及果品加工廠生産罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符郃食品衛生標準。
2.原料処理：將山楂果中的襍質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。
3.軟化制漿：將処理好的果實放在雙層鍋中，加入約爲果實重80％或等量重的水，煮20～30分鍾，待果實軟化後，取出倒在篩孔逕爲0.5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木杆將果實擣爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30％的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常爲果漿重量的0.3～0.5％，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20％左右時出鍋。
4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高産品的質量。刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各処受熱均勻，烘至手觸不粘，具有靭性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤磐上烘乾表麪水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
爲了增進風味，在制作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。