桂皮

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    1 拼音

    guì pí

    2 概述

    桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的干皮和粗枝皮,氣味芳香,作用茴香相似,常用于烹調腥味較重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人類食用的香料之一。主要產于廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地,以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

    桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮,質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色,質量最好,可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫紅,燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細,肉紋細、味薄、香味少,表皮發灰色,里皮紅黃色,用途與厚肉桂相同。

    桂心是肉桂中的一種,一般說,肉桂為桂樹的皮,干燥后為桶狀,稱“桂通”,而你說的“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”,也寫作“桂辛”,跟“肉桂”的療效近似

    3 桂皮的別名

    肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛

    4 桂皮的食用量

    每次約5克

    5 桂皮的營養價值

    1. 桂皮香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,令人食欲大增;

    2. 菜肴中適量添加桂皮,有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

    3. 桂皮中含苯丙烯酸化合物,對前列腺增生有治療作用。

    6 桂皮的選購

    1. 受潮發霉的桂皮勿用,夏季忌食;

    2. 挑選桂皮:優質桂皮,外表呈灰褐色,內里赭赤色,用口嚼時,有先甜后辛辣味道的為好。

    7 桂皮適合的人群

    一般人群均可食用

    1.適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕關節炎患者、心動過慢的人食用;

    2.不適宜便秘痔瘡患者、孕婦食用。

    3. 桂皮含有可以致癌的黃樟素,所以食用量越少越好,且不宜長期食用;

    8 桂皮的食療功效

    桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經

    有補元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效;

    主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫腹痛泄瀉寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

    1. 溫腎壯陽:用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于腎不納氣虛喘氣逆

    2. 溫中祛寒:用于脾胃虛寒胃脘冷痛,以及腹痛腹瀉,常與干姜附子同用;

    3. 溫經止痛:能溫通血脈、散寒止痛,用于寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛

    本品辛甘大熱,純陽燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞氣血生長,故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等癥之要藥。

    桂心:苦辛,無毒(或作甘大燥)。[功用]補陽,活血

    桂枝:辛甘溫,無毒。[功用]溫經,通脈,發汗

    9 《*辭典》:桂皮

    9.1 出處

    本草經集注

    9.2 拼音名

    Guì Pí

    9.3 來源

    為樟科植物天竺桂陰香細葉香桂川桂等的樹皮。冬季采取樹皮,陰干

    9.4 原形態

    ①天竺桂(《海藥本草》),又名:山桂、月桂(《綱目》),土肉桂、土桂皮、野桂。

    常綠喬木,高可17米。樹皮赭黑色,有香氣。單葉互生,近枝梢處交互對生;略革質;長橢圓形或橢圓形,長9~12厘米,寬3~5厘米,先端鈍,基部銳形,全緣,上面深綠色,有光澤,下面稍淡;具離基3出脈,中央主脈于上部再分出1~2對側脈;葉柄平滑。花5~6朵,呈傘形花序,生于新枝的葉腋;花小,基部筒狀,花被6裂,2輪,廣橢圓形或橢圓形,內輪3片較長;發育雄蕊,9枚,3輪排列,外2輪花藥內向,花絲基部無腺體,第3輪花藥外向,花絲基部具2腺體,最內面尚有1輪退化雄蕊;雌蕊1,子房上位,花柱細小。漿果球形,暗紫色,基部有宿存萼筒,全緣。花期6月。果熟期12月。

    生山野或培植于庭園。分布廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地。

    本植物的果實桂子)亦供藥用,另詳專條。

    ②陰香(《嶺南采藥錄》),詳"陰香皮"條。

    ③細葉香桂

    常綠高大喬木。樹皮灰色;小枝密生絹狀毛。葉在新枝對生,在老枝互生,革質,卵狀橢圓形至披針形,長4~14厘米,寬1~6厘米,先端長漸尖,基部楔形,全緣,上面綠色,有光澤,下面密生絹狀短柔毛,具離基3出脈,在背面顯著隆起。圓錐花序腋生;總花梗和花梗密生白色短柔毛;花淡黃色,花被6裂,基部筒狀;雄蕊、雌蕊與前種相似。漿果橢圓形,基部具宿存萼筒,全緣。花期5~6月。果期6~12月。

    生長于山林。分布安徽、浙江、福建、江西等地。

    ④川桂,又名:柴桂,臭馬桂。

    常綠高大喬木。枝紫灰褐色,光滑。單葉互生咸近對生;革質;卵形至長卵形,長8~15厘米,寬3~5厘米,先端漸尖而頂點鈍,基部楔狀或鈍形,全緣,上面綠色,無毛,下面微被白粉,幼時有白色絹狀毛,后漸脫落;具離基3出脈,在下面不隆起。花小,白色,成圓錐花序或傘形花序;總花梗細長,長1~6厘米,光滑或微被毛,小花梗絲狀,先端漸粗,具細毛;花被6裂,內外皆疏生絹狀細毛;雄蕊與雌蕊均與前種相似。漿果基部具截形之宿存萼簡,全緣。花期5~6月。果期7~10月。

    生長于山區的斜坡、山林中。分布四川、廣東、廣西、湖北、湖南、貴州、云南等地。

    9.5 生境分布

    主產福建、廣東、廣西、湖北、江西、浙江等地。此外云南、安徽亦產。

    9.6 性狀

    干燥的樹皮,呈彎曲狀或半筒狀,或不整齊的塊片,長約30~60厘米,寬達9厘米,厚約1~9毫米。外皮黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑,表面栓皮或呈魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。內表面暗紅棕色至黑棕色。斷面外層灰褐色,內層紅棕色,間有黃棕色射線。氣清香而涼,似樟腦,味微甜辛。以皮薄、呈卷筒狀、香氣濃厚者為佳。

    9.7 化學成份

    天竺桂的樹皮含揮發油約1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。葉含揮發油約1%,中含黃樟醚約60%,丁香油酚約3%,1,8-按葉素等。

    細葉香桂的樹皮含揮發油約1%,鞣質12.8%。葉含揮發油約1%。種子脂肪油40%。

    9.8 藥理作用

    桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的藥理見"肉桂"及"丁香"條。

    一種品種未注明的桂皮在試管內對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌等多種致病真菌均有不同程度的抑制作用,水浸劑比煎劑作用強,醚及醇浸出液比水浸劑作用強。故其有效成分可能是揮發油類,是否即是丁香油酚未見報道。

    9.9 性味

    辛,溫。

    《開寶本草》:"味辛,溫,無毒。"

    ②《四川中藥志》:"性大熱,味辛甘,有小毒。"

    9.10 歸經

    《四川中藥志》:"入心、肝、脾、腎四經。"

    9.11 功能主治

    暖脾胃,散風寒,通血脈。治腹冷胸滿嘔吐噎膈風濕痹痛,跌損瘀滯,血痢腸風

    《本草拾遺》:"治腹內諸冷,血氣脹痛。"

    ②《海藥本草》:"補暖腰腳,破產后惡血,治血痢腸風,功力與桂心同。"

    ③《四川中藥志》:"益肝腎,通經脈,散風寒,除濕痹,暖腰膝,止嘔吐。治筋骨疼痛,寒泄腹痛,霍亂嘔吐,噎膈胸滿,膀胱寒疝,腰膝現冷,風濕痹痛及跌損瘀滯等癥。"

    9.12 用法用量

    內服:煎湯,1~2錢;或入丸、散。

    9.13 注意

    《四川中藥志》:"陰虛有火者忌服。"

    9.14 臨床應用

    治療白色念珠菌病:取桂皮(未注明品種)100克加乙醚500毫升,浸漬24小時,濾過,置溫水槽內蒸發,除去乙醚后,加蒸餾水100毫升,加溫振蕩,用濾紙過濾,濾液呈無色透明,調整pH為中性,裝安瓿高壓滅菌,即為桂皮素注射液。治療各型白色念珠菌病共37例,均經臨床檢查及霉菌培養確診。成人每日肌注2次,總量4~10毫升,兒童酌減。結果27例治愈(臨床癥狀完全消失,培養轉陰),6例顯著好轉(臨床癥狀基本消失,培養陽性,但菌落顯著減少),4例好轉(臨床癥狀顯著改善,培養陽性,菌落減少)。其中以內臟念珠菌病療效較佳,一般在用藥2~5天后體溫即下降至正常,癥狀隨之好轉,培養轉陰;對皮膚及粘膜感染的療效較慢,一般在用藥3~7日后癥狀開始好轉,治療最短12天,最長119天(曾中斷治療)。值得注意的是,桂皮素如與廣譜抗菌素合用,有可能預防抗菌素所造成的正常菌群失調所致的白色念珠菌感染。

    9.15 備注

    陜西、四川、云南尚以柴樟的干皮作桂皮。

    9.16 摘錄

    《*辭典》

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      2014-9-30 20:02:47 | #0
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