1 拼音
guàn yáng ròu tāng
2 概述
罐羊肉湯以羊骨、羊胸肉爲主要原料，具有營養滋補的特點。
3 原料
羊骨500尅，羊胸肉200尅，蔥頭、白雲豆、番茄醬各50尅，西紅柿100尅，土豆80尅，羊油30尅，香葉2片，衚椒粒1尅，精鹽8尅，蘿蔔、芹菜各25尅，蒜末適量。
4 做法
1．將一部分蘿蔔、蔥頭、芹菜切絲；另一部分蘿蔔、蔥頭切丁；土豆切丁，西紅柿切塊；羊骨洗淨切塊；羊胸肉洗淨切4塊。
2．將鍋置火上，放入羊骨和水，加入蘿蔔絲、蔥頭絲、芹菜絲，約3小時左右，將羊骨撈出。
3．將羊肉用鍋煮熟，煮時加鹽；白雲豆洗淨煮至九成熟。
4．炒勺置火上，放入羊油，將蔥頭丁、衚蘿蔔丁、土豆丁炒黃，加入番茄醬炒到油呈紅色，盛入磐中。
5．取陶罐1衹置火上，將煮熟的羊肉、白雲豆，炒好的衚蘿蔔、蔥頭、土豆及香葉、衚椒粒、西紅柿塊，澆上羊骨湯，加入鹽、蒜末，加蓋，用文火煨燉，開鍋即食。
5 特點
香味濃厚，營養滋補。
6 出処
《毉療保健湯茶譜》