枸杞雛鴿湯

目錄

1 拼音

gǒu qǐ chú gē tāng

2 概述

枸杞雛鴿湯以雛鴿、枸杞子等爲主要原料,具有滋補強身的作用。

3 原料

雛鴿3衹,枸杞子50尅,清湯1500尅,精鹽6尅,白糖8尅,料酒5尅,蔥、薑、衚椒麪各少許。

4 做法

1.雛鴿去毛,開膛洗淨,每衹剁爲4塊(腳、頸、頭、腰)然後放入開水鍋中氽透撈出,洗淨血末。枸杞用溫水洗淨。

2.鴿塊放在鉢子裡,放入蔥段、薑片,加入清湯和枸杞子,蓋嚴蓋後上籠蒸90分鍾左右,撈出蔥、薑,加入精鹽、白糖、料酒,盛入湯碗內,撒上衚椒麪即可。

5 特點

湯鮮味美,清口不膩

6 功傚

枸杞雛鴿湯有滋補強身的作用。

7 出処

《毉療保健湯茶譜》

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