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干姜

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目錄

1 拼音

gān jiāng

2 英文參考

rhizoma zingiberis[朗道漢英字典]

common ginger dried rhizome[湘雅醫學專業詞典]

ZINGIBERIS RHIZOMA[中華人民共和國藥典（2010年版）]

Rhizoma Zingiberis(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]

zingiber[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]

dried ginger[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]

3 概述

干姜為中藥名，出自《神農本草經》[1]。干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖[2]。干姜呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。干姜片呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。炮姜為不規則的厚片或塊，表面鼓起，棕黃色，內部深黃色，質地疏松，氣香，味辛辣[2]。姜炭為不規則的厚片或塊，表面焦黑色，內部棕褐色，體輕，質松脆[2]。味苦微辣[2]。

干姜味辛，性熱[2]。歸脾、胃、腎、心、肺經[3]。干姜具有溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰、消痰下氣的功能[1]。治胃腹冷痛脹滿，虛寒吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痹[1]。干姜能守能走，故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜[2]。又因為本品力速而作用較強，故用于回陽救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳[2]。

炮姜味苦、辛，性溫[2]。具有溫中散寒、溫經止血的功能[2]。其辛燥之性較干姜弱，溫里之力不如干姜迅猛，但作用緩和持久，且長于溫中止痛、止瀉和溫經止血[2]。可用于中氣虛寒的腹痛、腹瀉、虛寒吐血、便血，崩漏，產后瘀血腹痛[1][2]。

姜炭味苦、澀，性溫[2]。歸脾、肝經[2]。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經[2]。其溫經作用弱于炮姜，固澀止血作用強于炮姜，可用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者[2]。

《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。

4 拉丁名

Rhizoma Zingiberis（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）

5 英文名

zingiber （《中醫藥學名詞（2004）》）

dried ginger （《中醫藥學名詞（2004）》）

6 干姜的別名

白姜、均姜[1]

7 干姜的處方用名

干姜、炮姜、姜炭[2]。

8 干姜的來源

干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖[2]。

9 干姜的產地

干姜主產于四川、貴州等地[1]。

10 干姜的采收與初加工

冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥[2]。

11 干姜的生藥性狀

11.1 干姜

呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

11.2 干姜片

干姜片呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。

12 干姜的炮制

清代開始有炮姜炭、黑炮姜等名稱，把炮姜和姜炭混為一個品種，近代有一部分地區也把兩者作為一個炮制品，按炮制火候及成品性狀分析，炮姜炭和黑炮姜實為姜炭[2]。

漢代有火炮（《金貴要略方論》）的方法[2]。

宋代有甘草水制、燒存性（《太平圣惠方》）、“炒令黑”（《重修政和經使證類備用本草》）、鹽炒（《圣濟總錄》）、煅存性（《瘡瘍經驗全書》）、爁制、巴豆制（《太平惠民和劑局方》）、黃泥裹、地黃汁炒（《校注婦人良方》）、土炒（《類編朱氏集驗醫方》）等多種炮制方法[2]。

元代仍用“慢火炮裂”（《衛生寶鑒》）[2]。

明代有硇砂炒（《奇效良方》）、童便炒黑（《醫學入門》）、水浸火煨、慢火煨至極黑（《壽世保元》）等法，并認為“童便炒黑止鼻衄、唾血、血痢、崩漏”（《醫學入門》），“若治產后血虛發熱及止血俱炒黑，溫中炮用，散寒邪、理肺氣、止嘔生用”（《炮炙大法》）[2]。

清代尚有姜炭（《外科大成》）、炮姜炭（《外科證治全生集》）、酒蒸炮姜（《幼幼集成》）等炮制品種[2]。

現在主要的炮制方法有砂燙、炒炭等[2]。

12.1 干姜的炮制方法

12.1.1 干姜

取原藥材，除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑[2]。

12.1.2 炮姜

先將凈河砂置炒制容器內，用武火炒熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼[2]。

12.1.3 姜炭

取干姜塊，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出晾干，篩去碎屑[2]。

12.2 成品性狀

干姜為不規則的厚片或丁塊[2]。表面灰棕色或淡黃棕色[2]。切面黃白色，有明顯的筋脈小點，顯粉性，有特異香氣，味辛辣[2]。

炮姜為不規則的厚片或塊，表面鼓起，棕黃色，內部深黃色，質地疏松，氣香，味辛辣[2]。

姜炭為不規則的厚片或塊，表面焦黑色，內部棕褐色，體輕，質松脆[2]。味苦微辣[2]。

12.3 炮制作用

干姜能守能走，故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜[2]。又因為本品力速而作用較強，故用于回陽救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳[2]。如溫中散寒的大建中湯（《金貴要略方論》）；回陽救逆的四逆湯（《注解傷寒論》）；溫肺散寒而化痰飲的小青龍湯（《注解傷寒論》）[2]。

炮姜味苦、辛，性溫[2]。具有溫中散寒、溫經止血的功能[2]。其辛燥之性較干姜弱，溫里之力不如干姜迅猛，但作用緩和持久，且長于溫中止痛、止瀉和溫經止血[2]。可用于中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血[2]。如治療脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸（《太平惠民和劑局方》）；治脾胃虛寒便血的艾葉丸（《太平圣惠方》）[2]。

姜炭味苦、澀，性溫[2]。歸脾、肝經[2]。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經[2]。其溫經作用弱于炮姜，固澀止血作用強于炮姜，可用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者[2]。如治療血崩的如圣散（《丹溪心法》）；或用干姜燒黑存性，為末，米飲調服，治血痢不止（《姚氏集驗方》）[2]。

12.4 炮制研究

干姜主要成分為姜酮（zingiberone）、β-沒藥烯（β-bisabolene）、姜醇（zingiberol）、姜烯（zingiberene）及姜辣醇類（gingerols）、6-姜辣烯酮（6-shogaol），8-姜辣烯酮（8-shogaol）等[2]。

12.4.1 對化學成分的影響

對于姜、炮姜、姜炭的揮發油含量進行比較，結果表明，干姜含量最高，顏色較淺；炮姜含量明顯下降；姜炭含量最低，約為干姜的1/2，且后二者揮發油顏色較深[2]。

對揮發油和醚提取物的研究表明，生姜與干姜的揮發油和醚提取物層析圖譜大致相同，炮姜與姜炭亦無明顯的差別，但前二者與后二者相比，有較大變化[2]。干姜經加熱炮制后，部分斑點消失，同時出現了一些新斑點，相同Rf值之間相對含量也產生了明顯變化[2]。以姜辣醇和6-姜辣烯酮為標準對照，進行薄層色譜分析，結果表明，姜辣醇含量生姜>干姜>炮姜>姜炭；6-姜辣烯酮含量干姜>炮姜>生姜>姜炭[2]。對姜不同炮制品的醚提取液進行氣相-質譜-計算機檢測，從生姜、干姜、炮姜、姜炭中各檢出25、22、23、23種成分，各炮制品檢出成分的質和量都產生了部分變化[2]。

12.4.2 對藥理作用的影響

（1）抗潰瘍作用：取干姜、炮姜水煎液按4.5g/kg給大鼠灌胃[2]。結果表明，炮姜除消炎痛模型外，對應激性胃潰瘍、醋酸誘發胃潰瘍、幽門結扎型胃潰瘍均呈明顯的抑制傾向，干姜無此作用[2]。

（2）止血作用：炮姜和姜炭均能縮短小鼠的出血時間，與對照組比較，具有非常顯著性差異[2]。姜炭的作用又比炮姜強，兩者比較，也有顯著性差異[2]。炮姜和姜炭均能縮短小鼠的凝血時間，且姜炭水煎液的凝血作用優于炮姜，也優于本身的醚提液[2]。生姜和干姜水煎液均無縮短凝血時間的作用[2]。

（3）毒性：小鼠急性毒性試驗表明，炮姜水煎液灌胃毒性較干姜增大，表明干姜經加熱炮制后水溶性毒性成分可能有某些變化[2]。

12.5 貯存方法

貯干燥容器內，密閉，置通風干燥處[2]。

13 干姜的性味歸經

干姜味辛，性熱[2]。

干姜歸脾、胃、腎、心、肺經[3]。

干姜入心、肺、脾、腎經[1]。

炮姜味苦、辛，性溫[2]。

姜炭味苦、澀，性溫，歸脾、肝經[2]。

14 干姜的功效與主治

干姜具有溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰的功能[2]。

干姜具有溫中逐寒，回陽通脈，消痰下氣的功能[1]。治胃腹冷痛脹滿，虛寒吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痹[1]。

干姜具有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲的功效[3]。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳[3]。

干姜能守能走，故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜[2]。又因為本品力速而作用較強，故用于回陽救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳[2]。如溫中散寒的大建中湯（《金貴要略方論》）；回陽救逆的四逆湯（《注解傷寒論》）；溫肺散寒而化痰飲的小青龍湯（《注解傷寒論》）[2]。

炮姜味苦、辛，性溫[2]。具有溫中散寒、溫經止血的功能[2]。其辛燥之性較干姜弱，溫里之力不如干姜迅猛，但作用緩和持久，且長于溫中止痛、止瀉和溫經止血[2]。可用于中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血[2]。如治療脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸（《太平惠民和劑局方》）；治脾胃虛寒便血的艾葉丸（《太平圣惠方》）[2]。

炮姜：溫中止瀉，止血。治寒性腹瀉，虛寒吐血、便血，崩漏，產后瘀血腹痛[1]。

姜炭味苦、澀，性溫[2]。歸脾、肝經[2]。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經[2]。其溫經作用弱于炮姜，固澀止血作用強于炮姜，可用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者[2]。如治療血崩的如圣散（《丹溪心法》）；或用干姜燒黑存性，為末，米飲調服，治血痢不止（《姚氏集驗方》）[2]。

15 干姜的用法用量

煎服：3～9g[1]。孕婦慎服[1]。

16 干姜的化學成分

干姜含揮發油，主成分為姜烯酮、α-姜黃烯（α-curcumene）、姜烯（Zingiberene）、6-姜辣醇、龍腦、檸檬醛等[1]。

17 干姜的藥理作用

干姜能反射性興奮血管運動中樞和交感神經，使血壓上升[1]。本品成分還可麻醉降溫[1]。

18 干姜的藥典標準

18.1 品名

干姜

Ganjiang

ZINGIBERIS RHIZOMA

18.2 來源

本品為姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根莖。冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。

18.3 性狀

18.3.1 干姜

呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

18.3.2 干姜片

本品呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。

18.4 鑒別

（1）本品粉末淡黃棕色。淀粉粒眾多，長卵圓形、三角狀卵形、橢圓形、類圓形或不規則形，直徑5～40μm，臍點點狀，位于較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。油細胞及樹脂細胞散于薄壁組織中，內含淡黃色油滴或暗紅棕色物質。纖維成柬或散離，先端鈍尖，少數分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，直徑15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜細紋孔，常可見菲薄的橫隔。梯紋導管、螺紋導管及網紋導管多見，少數為環紋導管，直徑15～70μm。導管或纖維旁有時可見內含暗紅棕色物的管狀細胞，直徑12～20μm。

（2）取本品粉末lg，加乙酸乙酯20ml，超聲處理10分鐘，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取干姜對照藥材lg，同法制成對照藥材溶液。再取6姜辣素對照品，加乙酸乙酯制戍每1ml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄ⅥB）試驗，吸取上述三種溶液各6μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）一三氯甲烷一乙酸乙酯（2：1：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜和對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

18.5 檢查

18.5.1 水分

不得過19.0%（2010年版藥典一部附錄Ⅸ H第二法）。

18.5.2 總灰分

不得過6.0%（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。

18.6 浸出物

照水溶性浸出物測定（2010年版藥典一部附錄X A）項下的熱浸法測定，不得少于22. 0%。

18.7 含量測定

18.7.1 揮發油

取本品最粗粉適量，加水700ml，照揮發油測定法（2010年版藥典一部附錄X D）測定。

本品含揮發油不得少于0.8%（ml/g）。

18.7.2 6一姜辣素

照高效液相色譜法（2010年版藥典一部附錄ⅥD）測定。

18.7.2.1 色譜條件與系統適用性試驗

以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以乙腈一甲醇一水（40：5：55）為流動相；檢測波長為280nm。理論板數按6一姜辣素峰計算應不低于5000。

18.7.2.2 對照品溶液的制備

取6一姜辣素對照品適量，精密稱定，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。

18.7.2.3 供試品溶液的制備

取本品粉末（過三號篩）約0.25g，精密稱定，置具塞錐彤瓶中，精密加入75%甲醇20ml，稱定重量，超聲處理（功率100W，頻率40kHz）40分鐘，放冷，再稱定重量，用75%甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，取續濾液，即得。

18.7.2.4 測定法

分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

本品按干燥品計算，含6一姜辣素（C17H2604）不得少于0.60%。

18.8 干姜飲片

18.8.1 炮制

18.8.1.1 干姜

除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥。

本品呈不規則片塊狀，厚0.2～0.4cm。

18.8.1.1.1 鑒別、檢查、浸出物、含量測定

同藥材。

18.8.1.2 姜炭

取干姜塊，照炒炭法（2010年版藥典一部附錄Ⅱ D）炒至表面黑色、內部棕褐色。

本品形如干姜片塊，表面焦黑色，內部棕褐色，體輕，質松脆。味微苦，微辣。

18.8.1.2.1 鑒別

取本品粉末2g，加75%甲醇40ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取6一姜辣素對照品、姜酮對照品，加乙酸乙酯分別制成每1ml各含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液和6一姜辣素對照品溶液各6μl、姜酮對照品溶液4μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60—90℃）一三氯甲烷一乙酸乙醣（2：1：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

18.8.1.2.2 浸出物

同藥材，不得少于26.0%[4]。

18.8.1.2.3 含量測定

同藥材，含6一姜辣素（C17H2604）不得少于0.050%。

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18.8.2 性味與歸經

辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。

18.8.3 功能與主治

溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。

18.8.4 用法與用量

3～l0g。

18.8.5 貯藏

置陰涼干燥處，防蛀。

18.8.6 制劑

姜流浸膏

18.9 出處

《中華人民共和國藥典》2010年版

19 參考資料

  1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：70.
  2. ^ [2] 龔千鋒主編.中藥炮制學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：122-124.
  3. ^ [3] 中華人民共和國藥典（2010年版）.
  4. ^ [4] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：2010年版：第二增補本[M].北京：中國醫藥科技出版社，2010.

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    2018/4/22 5:20:51 | #0
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