1 拼音
fān qié gān gāo tāng
2 概述
番茄肝膏湯以豬肝、蝦米、蘑菇25尅、雞蛋、番茄爲主要原料,具有補肝明目的功傚。
3 原料
豬肝250尅,蝦米15尅,蘑菇25尅,雞蛋1個,番茄100尅,料酒、蔥、薑、衚椒粉、精鹽、味精各適量。
4 做法
1.將豬肝洗淨去筋膜,切丁,用刀背敲打成細膩的漿,加上料酒,薑汁、蛋清、鹽、衚椒粉、味精,攪打成漿。
2.蒸鍋置火上,將攪好成漿的豬肝上籠蒸12分鍾左右至豬肝結膏,取出。
3.鍋置火上,加清水和蝦米、料酒,煮5分鍾左右,倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,調味,淋上豬油即可。
5 特點
湯汁鮮香
6 功傚
番茄肝膏湯具有補肝明目的功傚。
7 出処
《毉療保健湯茶譜》