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番瓜

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1 拼音

fān guā

2 概述

番瓜Pumpkin屬于葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種,其野生祖先原產于墨西哥、危地馬拉一帶,很早就傳入我國,廣泛栽種、食用,因而有“中國番瓜”之說。

番瓜的果肉和種子均可食用,花也可以食用。在我國,番瓜既當菜又代糧,在農村很有人緣。近年來,人們發現番瓜不但可以充饑,而且還有一定的食療價值,于是土味十足的番瓜得以登大雅之堂。

3 番瓜的別名

番瓜又稱麥瓜、南瓜、倭瓜金瓜伏瓜飯瓜窩瓜、中國番瓜

4 番瓜的營養成分

番瓜富含淀粉糖類胡蘿卜素等。每500克中含蛋白質2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、鈣195毫克、磷110毫克、鐵1毫克、胡蘿卜素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 25毫克[1]

5 番瓜的營養價值分析

1. 解毒

內含有維生素果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用

2. 保護胃粘膜、幫助消化

番瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。番瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;

3. 防治糖尿病、降低血糖

番瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4. 消除致癌物質:

番瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力

5. 促進生長發育

番瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

6 番瓜的選購

1、番瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的番瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把番瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、番瓜切開后再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、番瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,番瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。

7 適合吃番瓜的人群

一般人群均可食用番瓜

1. 番瓜尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

2. 番瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣黃疸氣滯濕阻病者忌食。

8 番瓜的食療功效

番瓜味甘、性溫,入脾、胃經,有補中益氣、消炎止痛等功能。現代醫學研究發現,番瓜能促進胰島素的分泌,對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用,還有美容功效。番瓜子驅蟲作用,對治療絳蟲病有效。番瓜雖為美食,但胃熱患者宜少吃。番瓜食用過量易致腹脹[1]

番瓜味甘、性溫,入脾,胃經;

番瓜具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;

番瓜主治久病氣虛、脾胃虛弱氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

9 番瓜的食用建議

1. 番瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2. 番瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3. 糖尿病患者可把番瓜制成番瓜粉,以便長期少量食用。

4. 瓜適量,洗凈切片,用鹽腌6小時后,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘

10 番瓜的推薦食用量

每次100~500克

11 《*辭典》:番瓜

11.1 出處

滇南本草

11.2 拼音名

Nán Guā

11.3 番瓜的別名

麥瓜(《滇南本草》),番番瓜(《群芳譜》),南瓜(《本草求原》),倭瓜(《植物名匯》),北瓜金冬瓜冬瓜(《廣州植物志》),伏瓜(《民間常用草藥匯編》),金瓜(《陸川本草》),飯瓜、老緬瓜、窩瓜(《中國藥植圖鑒》),番蒲(江西《草藥手冊》)。

11.4 來源

為葫蘆科植物番瓜的果實。夏,秋果實成熟時采收。

11.5 原形態

一年生蔓生藤本。莖長10馀米,全體被剛毛。莖呈五角棱,中空,節略膨大。單葉互生;通常闊卵形,近于圓形或心臟形,或有時淺裂作五角形,長約15~30厘米,先端尖,基部深心臟形,葉緣略呈波狀彎曲,具不規則的小齒牙,葉上面綠色,下面淡綠色,兩面均被稍硬的茸毛;葉柄比葉片稍長,圓筒形,中空,葉腋側邊生一卷須,長與葉柄相等,上部5歧,卷須腋生一幼枝條。花單性,腋生,雌雄同株,黃色;雌花柄比雄花柄短粗;雄花的萼管短或幾缺,多毛,萼片長,直立,常于頂端擴大而成葉狀,先端反卷,花冠鐘狀漏斗形,裂片具皺紋,向外反卷,花絲頂端連合,蜜腺盤肥厚;雌花萼管在子房上部平出,花冠漏斗四形,有假雄蕊3,蜜腺盤肥厚,子房下位,花柱直,柱頭二縱裂。瓠果大型,扁圓形、長圓形或卵形,形狀大小每因品種不同而異;果皮一般暗綠色或綠白相間,成熟時赤褐色;果梗堅硬,呈五角形,表面有深縱溝,基部稍膨大。種子多數,扁平,橢圓狀卵形,淡黃白色,邊緣粗糙或不粗糙。花期6~7月。果期8~9月。

11.6 生境分布

栽培于屋邊、園地及河灘邊。全國各地均有。

11.7 化學成份

果肉含瓜氨酸20.9毫克%、精氨酸天門冬素、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、抗壞血酸、脂肪2%、葡萄糖蔗糖戊聚糖甘露醇等。

11.8 性味

甘,溫。

①《本草綱目》:"甘,溫,無毒。"

②《醫林纂要》:"甘酸,溫,有小毒。"

③《隨息居飲食譜》:"早收者甘,溫;晚收者甘,涼。"

11.9 歸經

入脾、胃經。

①《滇南本草》:"入脾、胃二經。"

②《本草求真》:"入脾、胃、腸。"

③《本草再新》:"入心經。"

11.10 功能主治

補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲。

①《滇南本草》:"橫行經絡,利小便。"

②《本草綱目》:"補中益氣。"

③《醫林纂要》:"益心斂肺。"

④《中國藥植圖鑒》:"煮熟用紙敷貼干性肋膜炎、肋間神經痛患處,有消炎止痛作用。"

11.11 番瓜的用法用量

內服:蒸煮或生搗汁。外用:搗敷。

11.12 注意

凡患氣滯濕阻之病,忌服。

①《本草綱目》:"多食發腳氣、黃疸。"

②《隨息居飲食譜》:"凡時病疳瘧,疸痢脹滿,腳氣痞悶,產后痧痘,皆忌之。"

11.13 附方

①解鴉片毒:生番瓜搗汁頻灌。(《隨息居飲食譜》)

②治火藥傷人及湯火傷:生番瓜搗敷。(《隨息居飲食譜》)

③治肺癰:番瓜一斤,牛肉半斤。煮熟食之(勿加鹽、油),連服數次后,則服六味地黃湯五至六劑。忌服肥膩。(《嶺南草藥志》)

11.14 番瓜的臨床應用

番瓜生食可以驅蛔:成人每次1斤,兒童半斤,兩小時后再服瀉劑。連服2天。試治10例,6例驅出蛔蟲,最多的達百余條,最少2條。

11.15 備注

本植物的根(番瓜根)、莖(番瓜藤)、莖卷須(番瓜須)、葉(番瓜葉)、花(番瓜花)、瓜蒂番瓜蒂)、果瓤(番瓜瓤)、種子(番瓜子),種子在果實內萌發的幼苗(盤腸草)亦供藥用,各詳專條。

11.16 摘錄

《*辭典》

12 參考資料

  1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:278-279.

用到中藥番瓜的方劑


用到中藥番瓜的中成藥


古籍中的番瓜


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開放分類:生物學食療中醫學中藥材中藥學植物學食材
詞條番瓜banlang创建
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  • 評論總管
    2018/4/20 9:00:04 | #0
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