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發酵

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1 拼音

fā jiào

2 英文參考

fermentation[朗道漢英字典]

fermentation[湘雅醫學專業詞典]

fermn[湘雅醫學專業詞典]

souring[湘雅醫學專業詞典]

zymosis[湘雅醫學專業詞典]

zymotechnics[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

發酵:1.藥物炮制方法;2.一種生物氧化過程;3.利用微生物分解有機物制備產品的過程。

4 發酵是一種炮制方法

發酵為藥物炮制方法[1]。藥物經過一定處理后,在適宜的溫度和濕度下,借助霉菌和酶的催化分解作用,發酵、生衣,至一定程度取出,干燥處理,成為所需藥物[1]。如六神曲半夏曲紅曲米[1]

藥物在一定的溫度和濕度下,利用霉菌使其發泡、生霉的方法,稱發酵法。發酵的目的為藥物經發酵處理,改變原有性能,產生新的作用,以適應臨床治療需要。發酵的方法將含有一定量水分或進行過一定程度加熱的藥物,鋪在容器內用稻草鮮藥草或麻袋蓋在上面,或墊在下面,放在溫度、濕度適宜的環境進行。溫度和濕度對發酵的影響極大。溫度過低,或濕度過小(即過分干燥),則不能進行發酵,或發酵進行得很慢。而溫度過高,濕度過大,不適應霉菌生長,發酵亦難以進行。一般以溫度30°~37℃,相對濕度70~80%為宜。由于微生物的繁殖、產生發酵,使藥物表面呈現黃白色的霉衣,內部發生斑點,氣味芳香,又無霉氣時,進行干燥,最為適宜。制作時間以五、六月份為佳,如淡豆豉膽南星

5 發酵是一種生物氧化過程

發酵是以有機物為最終電子受體的生物氧化過程。是部分厭氧微生物和兼性厭氧微生物在無氧(O2)環境中獲得能量的途徑。(見微生物的呼吸作用)

6 發酵是利用微生物分解有機物制備產品的過程

發酵是工、農業生產中利用微生物分解有機物以制備各種產品的過程,例如抗生素生產過程稱為抗生素發酵,酒精生產過程稱為酒精發酵等。

7 參考資料

  1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:552.

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開放分類:中藥炮制方法中醫學中藥炮制術語中藥學
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  • 蘇小小
    2015/11/12 14:20:09 | #1
    做包子饅頭發粘是什么原因
抱歉,功能升級中,暫停討論
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