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鵝蛋

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1 拼音

é dàn

2 概述

鵝蛋Gooze egg,成橢圓形,個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋


3 鵝蛋的食用量

每天一個

4 鵝蛋的營養價值

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織發育有重大作用

4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

5 鵝蛋適合的人群

一般人均可食用

鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

1. 是老年人兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

6 鵝蛋的食療功效

鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆

7 與鵝蛋相克的食物

鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣

8 鵝蛋的食用建議

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕面包等食品。

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開放分類:食療食材
詞條鵝蛋banlang创建
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  • 評論總管
    2018/6/23 23:49:42 | #0
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