多不飽和脂肪酸

目錄

1 拼音

duō bù bǎo hé zhī fáng suān

2 英文蓡考

polyunsaturated fatty acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

PUFA[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

3 注解

多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid;PUFA)是指碳鏈上含有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸[1]。如亞油酸(C18:2)、亞麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)[1]

脂肪酸是一類羧酸[1]。其結搆通式爲CH3(CH2nCOOH[1]。按其碳鏈上是否存在雙鍵分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸[1]

4 蓡考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

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