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豆漿

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1 拼音

dòu jiāng

2 概述

豆漿,是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化缺鐵性貧血氣喘等疾病的理想食品。


3 豆漿的食用量

成年人每天每次500-700毫升兒童200-250毫升

4 豆漿的營養價值

1. 豆漿營養豐富,多喝豆漿可預防老年癡呆癥,增強抗病能力,防癌抗癌;

2. 中老年婦女飲用,能調節內分泌,改善更年期綜合癥

3. 青年女性飲用,能令皮膚白皙潤澤,容光煥發。

5 豆漿適合的人群

一般人群均可食用

1. 特別適合女性和老人;

2. 豆漿不宜過多食用,會引起消化不良,出現腹脹腹瀉等不適;同時胃寒、后胸部發悶、反胃吐酸脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

6 豆漿的食療功效

豆漿味甘、性平;

健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰通淋利尿、潤膚美容之功效;

常用作痰火咳喘便秘淋濁患者食療用品。

7 豆漿的食用建議

1. 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了會嘔吐、腹瀉;

2. 豆漿忌裝保溫瓶,因為豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質;

3. 喝豆漿太多,容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉癥狀

4. 雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合,產生一種不被人體吸收的物質,因而失去營養價值,故避免與雞蛋同食;

5. 紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉淀物,故避免同紅糖飲用,而白糖則無此現象;

6. 不能用豆漿代替牛奶嬰兒

7. 不宜空腹飲用。

8. 生豆漿加熱到80~90度的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象后繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失;有些人為了保險起見,將豆漿反復煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰倒好處,控制好加熱時間,千萬不能反復煮。

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開放分類:食療食材
詞條豆漿banlang创建
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  • 評論總管
    2018/6/23 4:36:22 | #0
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