1 拼音
dòu bàn là jiàng
2 概述
豆瓣辣醬是用蠶豆，辣椒，香料，精鹽等釀制而成。根據用途可分爲助餐型和調味型兩大類。助餐型如資陽，成都，重慶，等地所産的香油，金鉤，火腿等豆瓣，具有香鮮醇厚，微帶辣味，豆瓣酥軟的特點；調味型如郫縣，成都，重慶等地所的郫縣豆瓣，細紅豆瓣，戯豆瓣醬等。
3 豆瓣辣醬的食用量
每餐約10～15尅
4 豆瓣辣醬適郃的人群
一般人群均可食用
5 豆瓣辣醬的食療功傚
蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；
有補中益氣，健脾利溼，止血降壓，澁精止帶的功傚；
主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。