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1 拼音

dié

2 概述

鰈是比目魚(Sol)的一種,體形側扁,兩眼均生在身體的右側,有眼的一側褐色,無眼的一側黃色或白色,常見的有星鰈、高眼鰈等。鰈魚類的體形很扁,而且眼睛都長在同一側,在脊椎動物中,身體左右完全不平衡的只有鰈魚類而已。當游水時,身體左右擺動,但看起來卻像尾巴上下揮動著往前游。通常眼睛偏向右方的稱為鰈魚,偏向左方的稱為鲆魚,但是其中也有不少例外。

3 鰈的別名

比目魚、凸眼魚

4 鰈的選購

不同類的比目魚的眼睛位置也不相同,鲆科的兩眼長在左側,鰈科和鰨科的兩眼卻長在右側。

5 鰈的食療功效

比目魚性味甘、平;

具有消炎解毒,補虛弱等功效;

主要用于勞傷、體弱、久痢等。

6 鰈的食用建議

鰈魚肉質細嫩,肉多刺少,適于蒸食。可加工成條、塊、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品,肝可制魚肝油

相關文獻

開放分類:生物學食療食材
詞條banlang创建
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  • 評論總管
    2019/2/23 16:50:10 | #0
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本頁最后修訂于 2010年11月23日 星期二 10:43:42 (GMT+08:00)
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