大排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
1 大排(豬排骨)的使用提示
每次約100克
2 大排(豬排骨)適合的人群
一般人都可食用
3 大排(豬排骨)的食療功效
大排具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
4 大排(豬排骨)的食用建議
1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
2. 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。