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刀豆

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1 拼音

dāo dòu

2 英文參考

sword bean[朗道英漢字典]

canavalia gladiata[湘雅醫學專業詞典]

Canavalia gladiata DC.[21世紀雙語科技詞典]

Semen Canavaliae(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

jack bean[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]

3 概述

刀豆為中藥名,出自《救荒本草[1]。為豆科植物刀豆Canavalia gladiata (Jacq.) DC. 的干燥成熟種子[2]

中華人民共和國藥典》(2010年版)記載有此藥的藥典標準。

4 拉丁名

Semen Canavaliae(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》)

5 英文名

jack bean(《中醫藥學名詞(2004)》)

6 刀豆的別名

刀豆、挾劍豆、刀豆子大刀豆[1]

7 來源及產地

豆科植物刀豆 Canavalia gladiata (Jacq.) DC.的種子。主產江蘇、安徽、湖北。[1]

8 性味

甘,溫,入胃、腎經[1]

9 功能

溫中下氣,益腎[1]

10 主治

虛寒呃逆嘔吐腹脹久瀉久痢腎虛腰痛百日咳乳房脹痛[1]

11 刀豆的用法用量

煎服:9~15g;或焙干研末服[1]

12 化學成分

刀豆含γ-胍氧基丙胺、刀豆四胺、刀豆氨酸、刀豆球蛋白A植物凝聚素、刀豆毒素[1]

13 刀豆的藥理作用

刀豆球蛋白在體外有直接抗腫瘤作用;在體內能促進淋巴細胞轉化,也可抗腫瘤。刀豆毒素具有脂氧酶激活作用[1]

14 食用蔬菜·刀豆

刀豆屬于豆科,因豆莢形似刀而得名“刀豆”。又因莢形似人挾劍橫斜,故又名“挾劍豆”。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆,亦稱“大刀豆”、“中國刀豆”、“關刀豆”、“馬刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。一年生草本,莖蔓生,復葉,小葉3片,自葉腋抽生花軸,其上開較大的蝶形花數朵,花紫紅色。結大而扁的莢果,長25~30厘米,寬約3.5厘米。種子大有10~14粒,腎臟形,紅色或褐色。原產東半球熱帶地區。矮性刀豆,亦稱“矮刀豆”、“立刀豆”、“洋刀豆”。莖矮生或半蔓生,花紫色,莢果較蔓性刀豆小,種子白色,原產印度。

14.1 刀豆的營養價值

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質抑制過程,使神志清晰,精力充沛。

14.2 刀豆的選購

刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否則存在中毒的危險。中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉腹痛頭暈頭痛等。

烹調刀豆要充分加熱、徹底炒熟。判斷方法:豆棍由支挺變為蔫弱,顏色由鮮綠變為暗綠,吃起來沒有豆腥味。集體食堂烹調刀豆最好先用水煮沸后再炒。

14.3 刀豆適合的人群

一般人群均可食用,尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。

14.4 刀豆的食療功效

刀豆性平、味甘;

具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效;

對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。

14.5 刀豆的食用建議

1. 刀豆嫩莢食用,質地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之;

2. 食用刀豆時,必須注意火候,如火候不夠,吃了有豆腥味和生硬感,會引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧綠,不能煮成黃色;

3. 治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起:用鮮刀豆莢20克,雞蛋1只,黃酒適量,加水煎服。

15 刀豆的藥典標準

15.1 品名

刀豆

Daodou

CANAVALIAE SEMEN

15.2 來源

本品為豆科植物刀豆Can,avalia gladiata (Jacq.) DC.的干燥成熟種子。秋季采收成熟果實,剝取種子,曬干

15.3 性狀

本品呈扁卵形或扁腎形,長2~3.5cm,寬1~2cm,厚0.5~1. 2cm。表面淡紅色至紅紫色,微皺縮,略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍,長約2cm,上有白色細紋3條。質硬,難破碎。種皮革質,內表面棕綠色而光亮;子葉2,黃白色,油潤。氣微,味淡,嚼之有豆腥味。

15.4 鑒別

本品橫切面:表皮為1列柵狀細胞,種臍處2列,外被角質層,光輝帶明顯。支持細胞2~6列,呈啞鈴狀。營養層由十多列切向延長的薄壁細胞組成,內側細胞呈頹廢狀;有維管束,種皮下方為數列多角形胚乳細胞。子葉細胞含眾多淀粉粒。管胞島橢圓形,壁網狀增厚,具緣紋孔少見。周圍有4~5層薄壁細胞,其兩側為星狀組織,細胞呈星芒狀,有大型的細胞間隙。

15.5 刀豆飲片

15.5.1 炮制

除去雜質,用時搗碎。

15.5.2 性狀、鑒別

藥材

15.5.3 性味與歸經

甘,溫。歸胃、腎經。

15.5.4 功能與主治

溫中,下氣,止呃。用于虛寒呃逆,嘔吐。

15.5.5 用法與用量

6~9g。

15.5.6 貯藏

通風干燥處,防蛀。

15.6 出處

《中華人民共和國藥典》2010年版

16 參考資料

  1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:52.
  2. ^ [2] 中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)[M].北京:科學出版社,2005.

用到中藥刀豆的方劑


用到中藥刀豆的中成藥


古籍中的刀豆


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  • 評論總管
    2018/6/22 19:33:05 | #0
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