膽固醇

概述

膽固醇是一種固醇，又稱膽甾醇，是一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇是動物質膜的重要成分，動物細胞器膜的含量要少些。血漿中的脂蛋白也富含膽固醇，其中約70％與長鏈脂肪酸構成膽固醇酯。膽固醇酯可以皂化。膽固醇C（3）上的羥基為其極性頭，分子的其余部分疏水，為非極性尾。由于環狀結構的剛性，膽固醇的存在降低了膜的流動性。膽固醇是固醇類激素的前體，固醇類激素可以調節多種生物功能，如性發育和糖代謝。膽固醇也是體內一切其他固醇類物質的前體，如皮膚中的7-去氫膽固醇（可轉變成維生素D）和膽汁中的膽酸等。膽固醇可從乙酰輔酶A經復雜的途徑生物合成。一般較難吸收，吸收量也有限。盡管大量進食膽固醇，仍約有60％血漿膽固醇在體內合成；如長期不進食膽固醇，也只能使血漿膽固醇降低10～25％。

膽固醇結構式：

早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

中國正常人血清的總膽固醇量約為182.5±4.3毫克%。血液中膽固醇含量過高，表示膽固醇代謝可能發生障礙。冠狀動脈粥樣硬化患者的血清膽固醇含量往往偏高。因此臨床化驗上測定血清膽固醇含量將有助于診斷某些疾病。堅持參加體育鍛煉，盡量避免食用高膽固醇食品，是預防冠心病的有效途徑。

相關文獻

點此查看相關文獻