淡豆豉

3 概述

淡豆豉為中藥名，出《本草匯言》^[1]。為豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr. 的成熟種子的發酵加工品^[2]。

《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。

4 拉丁名

Semen Sojae Preparatum（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）

5 英文名

fermented soybean（《中醫藥學名詞（2004）》）

6 淡豆豉的別名

豆豉、香豉^[1]。

7 來源

淡豆豉為豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr. 的成熟種子的發酵加工品^[2]。

淡豆豉為豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr.的種子經蒸罨加工而成^[1]。

8 性味歸經

淡豆豉味苦、辛，寒；入肺、胃經^[1]。

9 淡豆豉的功效與主治

淡豆豉具有解表，除煩，宣郁，調中的功效，治時疾熱病，寒熱頭痛，虛煩不眠，胃脘脹悶，食欲不振，濕熱瀉痢，斷奶乳脹^[1]。

10 淡豆豉的用法用量

煎服，6～12g^[1]。

11 淡豆豉的化學成分

淡豆豉含蛋白質，脂肪，糖類，維生素B₁、B₂，菸酸，以及鈣、鐵、磷鹽等^[1]。

12 淡豆豉的藥理作用

淡豆豉有抗凝血酶的作用^[1][1]。

13 淡豆豉的藥典標準

13.1 品名

淡豆豉

Dandouchi

SOJAE SEMEN PRAEPARATUM

13.2 來源

本品為豆科植物大豆Gzyczne•max（L.）Merr.的成熟種子的發酵加工品。

13.3 制法

取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。

13.4 性狀

本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。

13.5 鑒別

（1）取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，并保持微沸數分鐘，濾過，取濾液0.5ml，點于濾紙上，待干，噴以1％吲哚醌一醋酸（10：1）的混合溶液，于后，在100～1lO℃加熱約10分鐘，顯紫紅色。

（2）取本品15g，研碎，加水適量，煎煮約1小時，濾過，濾液蒸干，殘渣加乙醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取淡豆豉對照藥材15g、青蒿對照藥材0.2g，同法分別制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄VIB）試驗，吸取供試品溶液、淡豆豉對照藥材溶液各10～20μl，青蒿對照藥材溶液2～5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-甲酸乙酯-甲酸（5：4：1）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，分別在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

13.6 檢查

取本品1g，研碎，加水10ml，在50～60℃水浴中溫浸1小時，濾過。取濾液1ml，加1％硫酸銅溶液與40％氫氧化鉀溶液各4滴，振搖，應無紫紅色出現。

13.7 性味與歸經

苦、辛，涼。歸肺、胃經。

13.8 功能與主治

解表，除煩，宣發郁熱。用于感冒，寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。

13.9 用法與用量

6～12g。

13.10 貯藏

置通風干燥處，防蛀。

13.11 出處

《中華人民共和國藥典》2010年版

14 參考資料

1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：1657.
2. ^ [2] 中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）[M].北京：科學出版社，2005.

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