淡菜

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    目錄
    1. 拼音
    2. 概述
    3. 淡菜的別名
    4. 《全國中草藥匯編》:淡菜
      1. 拼音名
      2. 別名
      3. 來源
      4. 生境分布
      5. 性味
      6. 功能主治
      7. 摘錄
    5. 《中華本草》:淡菜
      1. 出處
      2. 拼音名
      3. 英文名
      4. 別名
      5. 來源
      6. 原形態
      7. 生境分布
      8. 性狀
      9. 化學成份
      10. 藥理作用
      11. 性味
      12. 歸經
      13. 功能主治
      14. 用法用量
      15. 注意
      16. 附方
      17. 各家論述
      18. 摘錄
    6. 淡菜的選購
    7. 淡菜適合的人群
    8. 淡菜的食用建議
    9. 相關文獻

    拼音

    dàn cài

    概述

    淡菜是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬干而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮,肉肥者為佳。

    淡菜的別名

    貽貝、殼菜、海虹

    《全國中草藥匯編》:淡菜

    拼音名

    Dàn Cài

    別名

    厚殼貽貝[殼菜]、貽貝[殼菜紫貽貝]、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤

    來源

    軟體動物門瓣鰓綱貽貝科厚殼貽貝Mytilus crassitesta Lischke;貽貝M. edulis L.;翡翠貽貝M. (Chloromya) smaragdinus Chemnitz;扁頂蛤Modiolus modiolus (L.);菲律賓偏頂蛤M. philippinarum Hanley,以肉入藥。

    生境分布

    浙江、福建、廣東。

    性味

    甘,溫。

    功能主治

    補虛,去胸中煩熱,降丹石毒。

    老年頭暈陰虛肝陽上升。淡菜(干品)10兩,焙干研細末,陳皮5兩,煉蜜為丸,如小豆大,每服1~2錢,日服2次。

    頭暈腰痛小便余瀝,婦女白帶,下腹冷痛。淡菜用黃酒洗過,和韭菜煮食,有補腎助陽之功。

    高血壓耳鳴眩暈。淡菜5錢,焙干研細末,松花蛋1個,蘸淡菜末,每晚1次吃完,連吃5~7天。

    摘錄

    《全國中草藥匯編》

    《中華本草》:淡菜

    出處

    孟詵

    拼音名

    Dàn Cài

    英文名

    Mussel

    別名

    東海夫人、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、海紅

    來源

    藥材基源:為貽貝科動物厚殼貽貝、翡翠貽貝及其他貽貝類的肉。

    拉丁植物動物礦物名:1.Mytilus coruscus Gould[Mytilus crassitesta Lischke]2.Mytilus edulis Linnaeus3.Perna uiridis(Linnaeus)

    采收和儲藏:全年均可采,捕得后,剝取其肉,曬干。

    形態

    1.厚殼貽貝,貝殼呈楔形,殼的長度約為高的2倍,為寬的3倍,一般殼長116-160mm。殼質厚,殼頂尖細,位于殼的最前端,稍向腹面彎貢,腹緣略直,足絲孔狹縫狀,位于近殼頂處。背緣與腹緣構成近45°角向后上方延伸,背緣與后緣相接處形成一較大鈍角,后緣圓。殼面由殼頂沿腹緣形成一條綞隆起,將殼面分為上、下兩部分,兩殼閉合時在腹面形成一菱形平面 。生長線極明顯,但不規則,無放射肋。殼皮厚,棕黑色,殼的邊緣向內卷曲成鑲邊狀的紅褐色狹緣。殼頂常剝蝕,露出白色殼質,干后殼皮常呈崩裂狀。殼內面呈灰白色或灰藍色,具珍珠樣光澤,外套痕及閉殼肌痕明顯,交閉殼肌痕小,卵圓形成心形,位于殼頂后方;后閉殼肌痕大,橢圓形,位于后端略偏背緣。殼頂內面鉸合齒2枚,小型,呈八字形。足前端呈棒狀;后端微扁呈片狀。足絲粗壯,淡黃褐色。

    2.貽貝,貝殼呈楔形或不等三角形,殼長度不及高的2倍,寬度為高的1/4-1-3,一般殼長60-80mm。殼質薄,前端尖細,后端寬廣。殼頂在殼的最前端,前方有淡褐色的菱形小月面,殼腹緣較足絲伸出處略凹入。背緣與腹緣形成的夾角大于45°后緣寬圓。殼表面自殼頂起沿腹緣向后突起,達殼的中部后漸收縮。生長線細而明顯,自殼頂始,或環形排列生長,放射肋不明顯。殼皮黑褐購,具光澤,并包被殼的邊緣,殼頂及腹緣常呈淡褐色,頂部殼皮易脫醫治,露出淡紫色殼質。殼內面白色或淡紫色,具珍珠樣光澤。外套痕、閉殼肌痕明顯,前閉殼肌痕小,半月形,位于殼頂下方;后閉殼肌痕大,橢圓形,位于后端略偏背緣。縮足肌痕、中足絲收縮肌痕及后足足絲收縮肌痕愈合成一狹長的帶狀,并與后閉殼肌痕相連。鉸合部長,約等于殼長的1/2,有不發達的鉸合齒2-12枚。韌帶深褐色,約與鉸合部等長。足絲較細軟,淡褐色。

    3.翡翠貽貝,貝殼呈楔形,殼質中等厚,一般殼長136mm,高58mm,寬38.5mm。殼頂尖,呈喙狀,腹緣直或稍彎,背緣與腹緣約成30°角。殼表面翠綠色,前半部常呈綠褐色,光滑而有光澤,殼面前端具有降起肋。生長線較細密,繞殼頂環生。殼內面瓷白色,珍珠光澤不強,由殼彼卷入的角質層狹緣為碧綠色。無前閉殼肌痕;后閉殼肌痕大,略呈圓形,位于殼后端背側。鉸合齒左殼2枚,右1枚。外套緣較薄,具有觸手狀突起。足細呈棒狀,足絲細軟,淡黃色。

    生境分布

    生態環境:1.以足絲固著于低潮線以下的淺海巖石間,北方多在20m的深處,浙江一帶多在8-10m處生長密度最大,幼貝分布較淺。喜海浪大、鹽分高的海區。雌雄異體,在大連沿海產卵期約在8月。

    2.棲息于內灣淺海及近岸的巖石礁底,通常在低潮線附近至水深2m左右分布較密,以足絲附著于巖石上及海港中各種建筑設施長。雌雄異體,生殖成熟時,雄性為乳黃色;雌性橘紅色,春、秋季兩次產卵。繁殖很快,為養殖的優良品種

    3.棲息于潮線至水深5-6m處,最深可達10mm以上,附著于水流暢處的巖石上。雌雄異體,產卵早期約于6月中旬,晚其于10-12月間。

    資源分布:1.我國分布于渤海、黃海、東海。

    2.我國自然分布于黃海、渤海,近年已南移至福建等地試養。

    3.我國分布于南海和東海南部。

    性狀

    性狀鑒別 本品呈橢圓狀楔形。前端圓,后端扁,后端兩側有大而圓的閉殼肌。外質膜極發達,足小,呈棒狀,兩外套膜間有明顯的生殖腺。外套后端有一點愈合,形成明顯的入水孔和出水孔,入水孔皆呈紫褐色,其入水孔周邊的分枝狀小觸手顏色更深。出水孔紫褐色,全體深棕色。背部透過外套膜可見深褐色的臟團。生殖腺顏色較深。氣微腥,葉咸,嚼之有海米樣鮮腥氣。

    化學成份

    厚殼貽貝肌肉扇貝醇酮(pectenolone),硅藻黃質(diatoxanthin),梳黃質(pectenoxanthin),貽貝黃質(mytiloxanthin),一種新的類胡蘿卜素(carotenoid)即3,4,3-三羥基-7,8-二去氫-β-胡蘿卜素(3,4,3-trihydroxy-7,8-didehydro-β-carotene),脂肪酸氨基酸氨基酸,蛋白質

    貽貝全體含膽甾醇(cholesterol),5,7-膽甾-二烯-3β-醇(5,7-cholesta-dien-3β-ol),24-甲基膽甾-5,7,22-三烯-3β-醇( 24-methylcholesta-5,7,22-trien-3β-ol),石房蛤毒素(saxi-toxin),貽貝多生物活性物質(multibioactive substances,MSM),硒,富胱氨酸多酚蛋白質(cyxtine-rich polyphenolic protein),脂類(lipid) 。

    又含有機錫化合物:三丁基錫(trbutyltin,TBT),二丁基錫(dibutyltin,DBT),單丁基錫(monobutyltin,MBT),三苯錫(triphenyltin,TBT),二苯錫(diphenyltin,DPT),單苯錫(monophenyltin,MPT).血淋巴(hemolymph)含乙酰膽堿酯酶(acetylcholinesterase)。

    肌肉組織含內消旋-阿拉諾品(meso-alanopine),D-斯插賓(D-strombine),寡肽(oligopeptide)。

    足神經節(pedal ganglion)含六肽(hexapeptide)。翡翠貽貝含泛醌(ubiquinone)。

    偏頂蛤含甾醇:主要有膽甾醇,24-甲基-膽甾-5,22-二烯-3β-醇(24-methyl-cholesta-5,22-dien-3β-ol),24-亞甲基膽甾醇(24-methylene cholesterol),25-降膽甾-5,7,22-三烯-3β-醇(25-norcholesta-5,7,22-trien-3β-ol)。并含石 房蛤毒素。

    藥理作用

    1.對心血系統的作用 貽貝醇提取物以蒸餾水稀釋(貽貝生藥:水為3:1)后預先給家兔靜脈注射0.5ml/kg,對腎上腺素引起的心律失常具有一定的保持作用。

    紫貽貝中的貽貝多活素(MSM)以1.35g/(kg·d), 4.05g/(kg·d),6.75g/(kg·d)劑量分別給大鼠灌胃21天,在結扎冠脈致大鼠急性心肌梗死實驗中,可明顯降底心電圖中S-T段異常提高的和度,明顯縮小心梗死范圍。MSM亦能減輕快速靜注垂體后葉素引起的大鼠心電圖中缺血性損傷變化,明顯降低心肌缺血陽性率。MSM這種保持機制可能與降低血中丙二醛濃度,提高銅、鋅超氧化物歧化酶谷胱甘肽過氧化和的酶活性,防止心肌細胞脂質過氧化有關。

    大鼠口服MSM1.35g/(kg·d)、2.7g/(kg·d)、5.4g/(kg·d),連續8天,對旋轉環法形成的大鼠實難性血栓有明顯抑制作用。同樣方法給藥后,MSM可抑ADP誘導的大鼠血小板聚集,使其最大聚集率降低,聚集速度減慢。MSM體外用藥也可降低膠原誘導的家兔血小板聚集率和聚集速度。

    采用食餌性動脈粥樣硬化模型研究表明,MSM5g/(kg·d)、10g/(kg·d)、20g/(kg·d),連續灌服4 星期或8星期,可使鵪鶉血清繁榮昌盛高的總膽固醇(TC)、三酰甘油TG)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、極低密度脂蛋白膽固醇(VDL-C)水平明顯下季,高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平未見繁榮昌盛高,但HDL-C/TC明顯升鬧。同時鵪鶉主動脈和心肌TG及TC含量明顯降低,對其主動脈內膜粥樣斑塊形成也有抑制作用。此外,還可明顯改善肝臟的病變情況。

    貽貝乙醇提取物[1.5g(生藥)/ml],給大鼠靜脈注射1ml/kg,具有明顯的降壓作用,而且無快速耐受現象。這種降壓作用與β-腎腺素受體和α-腎上腺素受體無關,而是通過興奮米走神經和 M-膽堿受體來實現的。貽貝醇提稀釋液以1ml/kg劑量給犬及家兔靜注,也迅速引起血壓急劇下降,以后經緩慢恢復。

    2.對腎臟容積和泌尿的影響 貽貝提取物以1ml/kg給犬靜注,在引起血壓下降的同時,腎容積明顯縮小,尿量亦隨之減少;血壓及腎容積恢復正常后,尿量亦恢復,并較未用藥前有所增加。

    3.對子宮平滑肌的影響 貽貝水提取液1ml,可使大鼠離體子宮有明顯的收縮作用,對電場刺激輸精管引起的收縮有明顯的增強作用。這種作用是興奮α-受體的結果,該濃度提取物對大鼠離體胃條與回腸平滑肌有松弛作用。而當試驗量為0.4ml時,可使蟾蜍血管灌注流量顯著減少4.延緩衰老作用 同屬厚殼貽貝(M.coruscus)以10g/kg劑量給小鼠灌胃7天,有抑制小鼠MAO-B活性,降低動物血清中MDA含量的趨向。

    5.其他作用 貽貝中含有鈣調因子、抗炎因子、腦啡肽、活性肽等多種活性物質,含量最多的是酶類,如谷胱甘肽還原酶、溶菌、葡萄糖 -6-磷酸脫氫酶等。這些酶均具有生理活性,其中溶菌酶可分解微球菌大腸肝菌、枯草桿菌細胞壁

    6.毒副反應 小鼠對MSM的最大耐量超過252g/(kg·d),MSM對大鼠心、肝、脾、肺、堅等12種臟器均無形態學改變,但高劑量組(人體用量250倍)大鼠血小板減少,停藥15天后未能恢復。總之,MSM在治療量范圍內毒性極微。

    性味

    味甘;咸;性溫

    歸經

    肝;腎經

    功能主治

    補肝腎;益精血;消癭瘤。主虛勞羸瘦;眩暈;盜汗陽痿;腰痛;吐血崩漏帶下;癭瘤

    用法用量

    內服:煎湯,15-30g;或入丸、散。

    注意

    1.《本草拾遺》:“久服令人發脫。”“ 發石,令腸結。”2.《日華子》:“多食令頭悶目暗。”3.《本紅逢原》:“久食令人陽痿不起。”

    附方

    治頭暈及睡中盜汗:淡菜(焙燥,研細粉)三兩 ,陳皮(研細粉)二兩。研和,蜂蜜丸,每服二錢,一日三回。(《現代實用中藥》)

    各家論述

    1.《醫學入門》:淡菜,治勞熱骨蒸,須多食乃見功,若數兩作丸、散,未有效。

    2.《本草匯言》:淡菜,補虛養腎之藥也。蔡心吾曰,此物本屬介類,原其氣味甘美而淡,性本清涼,故藏器云,善治腎虛有熱,及熱郁吐血,痢血便血,及血郁成癭,留結筋脈諸疾。

    3. 孟詵:產后血結,腹內冷痛,治癥瘕,潤毛發,治崩中帶下。

    4.《本草拾遺》:主虛羸勞損,因產瘦瘠,血氣結積,腹冷、腸鳴、下痢,腰疼、帶下、疝瘕

    5.《日華子本草》:煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰腳氣,消宿食,除腹中冷氣痃癖

    6.《嘉佑本草》:治虛勞傷憊,精血少者,及吐血,婦人帶下、漏下、丈夫久痢,并煮食之。

    7.《綱目》:消癭氣。

    8.《隨息居飲食譜》:補腎,益血填精,治遺、帶、崩、淋,陽痿陰冷消渴,癭瘤。

    摘錄

    《中華本草》

    淡菜的選購

    淡菜選購:干制品淡菜的品質特征是,形體扁圓,中間有條縫,外皮生小毛,色澤黑黃。選購時,以體大肉肥,色澤棕紅,富有光澤,大小均勻,質地干燥,口味鮮淡,沒有破碎和雜質的為上品。

    淡菜適合的人群

    一般人均可食用

    1.適宜中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;

    2.適宜高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;

    3.適宜腎虛之人腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者食用。

    淡菜的食用建議

    1. 淡菜可以汆湯,也可做菜;

    2. 淡菜個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜蘿卜等一同煨食;

    3. 淡菜500克,加調料煮湯服,連續服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。

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    • 評論總管
      2014-7-25 6:59:17 | #0
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    本頁最后修訂于 2010年11月23日 星期二 10:41:40 (GMT+08:00)
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