單不飽和脂肪酸

營養學 脂類 脂肪酸 不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸

目錄

1 拼音

dān bù bǎo hé zhī fáng suān

2 英文參考

monounsaturated fatty acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

MUFA[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

3 註解

單不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acid;MUFA)是指碳鏈上含有一個雙鍵脂肪酸[1]。如油酸(C18:1)、棕櫚油酸(C16:1)。

脂肪酸是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2nCOOH。按其碳鏈上是否存在雙鍵分爲飽和脂肪酸不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分爲單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸

4 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.
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