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薺菜

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1 拼音

jì cài

2 英文參考

shepherd’s-purse

3 概述

薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉,是人們喜愛的一種野菜。

4 薺菜的拉丁名

Herba Capsellae

5 薺菜的英文名

Shepherdspurse Herb

6 薺菜的別名

護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜、香薺、薺草。

7 來源

為十字花科植物薺Capsella bursa-pastoris (L.)Medic.的全草。

8 植物形態

一年生或二年生草本,高15~40cm,稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生,有柄,大頭羽狀分裂,裂片常有缺刻;莖生葉狹披針形,長1~2cm,寬約2mm,基部耳狀抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生,花小,萼片4;花瓣44,白色,呈十字展開;雄蕊6,四強子房上位。短角果倒三角形或倒心形,扁平,先端微凹,有極短的宿存花柱。種子2列,長橢圓形,淡褐色。花期3~4月,果期5~6月。

生于林邊、路旁、田間。分布幾扁全國。

9 采制

4~5月間開花后采收,洗凈,鮮用或曬干

10 化學成分

膽堿、乙酰膽堿延胡索酸(fumaric acid)、草酸蘋果酸精氨酸蔗糖山梨醇(sorbitol)、春福壽草醇(adonitol)、蕓香甙芥子甙(sinigrin)等。

11 性味

性微涼,味甘、淡。

12 功能主治

涼血止血,清熱利尿。用于吐血便血麻疹腎炎水腫、尿痛尿血乳糜尿腸炎痢疾

13 薺菜的營養成分

薺菜營養豐富,每500克含蛋白質14.5克、脂肪2克、粗纖維10.1克、碳水化合物21.5克、胡蘿卜素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黃素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 205毫克、維生素E 2.85毫克及多種礦物質[1]

14 薺菜的營養價值分析

薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇甘油三酯的含量,而且還有降血壓作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌食管癌。薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓冠心病肥胖癥糖尿病腸癌痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病夜盲癥的良好食物。

15 適合吃薺菜的人

一般人群均可食用薺菜。

1. 薺菜特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩月經過多目赤腫痛患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效,另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;

2. 薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

16 薺菜的推薦食用量

每餐約100~500克

17 薺菜的食療功效

民諺說“三月三薺菜賽靈丹”,又說“如甘如薺”,都是指它的妙處。薺菜味甘、性平,無毒,利肝和中,止血,明目,降壓,解毒,是藥、膳兼用的時鮮野蔬[1]

薺菜味甘,性平,涼,入肝、肺、脾經

薺菜具有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效;

薺菜主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

18 薺菜的食用建議

薺菜可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷。

19 藏藥部頒標準

19.1 拼音名

Jicai

19.2 英文名

HERBA CAPSELLAE BRUSA-PASTORIS

19.3 標準編號

WS3-BC-0068-95

19.4 來源

本品為十字花科植物薺菜Capsella brusa-pastoris(L.)Medic. 的全草。5~7月采挖全草,晾干。

19.5 性狀

本品根作須狀分枝,彎曲或部分折斷,淡褐色或乳白色;莖生葉羽狀分裂,卷縮,質脆易碎,灰綠色或桔黃色;莖纖細,分枝,黃綠色,彎曲或部分折斷,近頂端疏生三角形的果實,有細柄,淡黃綠色。氣微,味淡。

19.6 炮制

除去雜質,切成小節,晾干。

19.7 性味

微辛,溫。

19.8 功能與主治

止吐及治尿病。用于治療腎盂腎炎,淋病,腰痛尿頻尿急,胃痙攣,潰瘍病嘔吐等。

19.9 用法與用量

10~ 20g。

19.10 貯藏

置陰涼干燥處。

四川省甘孜州藥品檢驗所  起草

20 參考資料

  1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:271.

用到中藥薺菜的方劑


用到中藥薺菜的中成藥


古籍中的薺菜


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  • 評論總管
    2018/4/24 2:31:14 | #0
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