3 概述
4 薺菜的拉丁名
Herba Capsellae
5 薺菜的英文名
Shepherdspurse Herb
6 薺菜的別名
護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜、香薺、薺草。
7 來源
為十字花科植物薺Capsella bursa-pastoris （L.）Medic.的全草。
8 植物形態
一年生或二年生草本，高15～40cm，稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生，有柄，大頭羽狀分裂，裂片常有缺刻；莖生葉狹披針形，長1～2cm，寬約2mm，基部耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，花小，萼片4；花瓣44，白色，呈十字展開；雄蕊6，四強；子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有極短的宿存花柱。種子2列，長橢圓形，淡褐色。花期3～4月，果期5～6月。
生于林邊、路旁、田間。分布幾扁全國。
9 采制
4～5月間開花后采收，洗凈，鮮用或曬干。
10 化學成分
含膽堿、乙酰膽堿、延胡索酸（fumaric acid）、草酸、蘋果酸、精氨酸、蔗糖、山梨醇（sorbitol）、春福壽草醇（adonitol）、蕓香甙、芥子甙（sinigrin）等。
11 性味
性微涼，味甘、淡。
12 功能主治
涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。
13 薺菜的營養成分
薺菜營養豐富，每500克含蛋白質14.5克、脂肪2克、粗纖維10.1克、碳水化合物21.5克、胡蘿卜素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黃素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 205毫克、維生素E 2.85毫克及多種礦物質[1]。
14 薺菜的營養價值分析
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
15 適合吃薺菜的人
一般人群均可食用薺菜。
1. 薺菜特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡；
16 薺菜的推薦食用量
每餐約100～500克
17 薺菜的食療功效
民諺說“三月三薺菜賽靈丹”，又說“如甘如薺”，都是指它的妙處。薺菜味甘、性平，無毒，利肝和中，止血，明目，降壓，解毒，是藥、膳兼用的時鮮野蔬[1]。
薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；
薺菜具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；
薺菜主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。
18 薺菜的食用建議
薺菜可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。
19 藏藥部頒標準
19.1 拼音名
Jicai
19.2 英文名
HERBA CAPSELLAE BRUSA-PASTORIS
19.3 標準編號
WS3-BC-0068-95
19.4 來源
本品為十字花科植物薺菜Capsella brusa-pastoris（L.）Medic. 的全草。5～7月采挖全草，晾干。
19.5 性狀
本品根作須狀分枝，彎曲或部分折斷，淡褐色或乳白色；莖生葉羽狀分裂，卷縮，質脆易碎，灰綠色或桔黃色；莖纖細，分枝，黃綠色，彎曲或部分折斷，近頂端疏生三角形的果實，有細柄，淡黃綠色。氣微，味淡。
19.6 炮制
除去雜質，切成小節，晾干。
19.7 性味
微辛，溫。
19.8 功能與主治
止吐及治尿病。用于治療腎盂腎炎，淋病，腰痛，尿頻尿急，胃痙攣，潰瘍病，嘔吐等。
19.9 用法與用量
10～ 20g。
19.10 貯藏
置陰涼干燥處。
四川省甘孜州藥品檢驗所 起草
20 參考資料
- ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京：中國林業出版社，2004：271.
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