雛鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。
2 雛鴿的別名
乳鴿、鵓鴿
3 雛鴿的營養價值
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
4 雛鴿適合的人群
一般人都可食用。每餐約80克。
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
5 雛鴿的食療功效
中醫認為，鴿肉味咸、性平、無毒；
具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；
可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。
常吃可使身體強健，清肺順氣。
對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
