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川明參排骨煲

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1 拼音

chuān míng shēn pái gǔ bāo

2 概述

川明參排骨煲采用川明參豬排骨豬肉餡、萊膽、雞蛋為主要原料,具有清肺、化痰、平肝、和胃解毒的功效,適用于痰火咳嗽喘逆頭暈嘔吐目赤白帶疔毒瘡瘍等癥。可用于肺炎支氣管帥炎、肺氣腫高血壓盆腔炎結膜炎疔瘡等病癥的輔助調養。

3 原料

川明參20克,豬排骨400克,豬肉餡100克,萊膽50克,雞蛋3個,料酒10毫升,鹽4克,味精2克,雞精2克,生姜5克,胡椒粉3克,蔥10克。

4 做法

1.將川明參洗凈,浸泡2小時,烹飪前刮去皮,去頭。豬排骨洗凈,在沸水鍋內氽去血水,剁成5厘米長的段;豬肉餡加入鹽、料酒,制咸肉丸;雞蛋在鍋內攤平,煎成蛋皮,包上肉丸,制作成蛋餃備用;萊膽洗凈;生姜拍破;蔥切段

2.將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內,加清水約2800毫升,置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘,加入蛋餃、萊膽、鹽、雞精、胡椒粉煮熟,加入味精即成。

5 食用方法

日常食用。

6 川明參排骨煲的功效

川明參性平,味甘、微苦,歸肺、胃、肝經

川明參排骨煲具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒的功效。

7 適用人群

川明參排骨煲適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。可用于肺炎、支氣管帥炎、肺氣腫、高血壓、盆腔炎、結膜炎、疔瘡等病癥的輔助調養。

8 搭配禁忌

川明參排骨煲不宜與羊肝、黃豆、甲魚同食。

9 出處

于菁.藥膳養生1008例[M].北京:中國旅游出版社.2011.

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開放分類:食療養生菜
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  • 評論總管
    2018/5/23 13:07:45 | #0
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