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白魚

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1 拼音

bái yú

2 概述

白魚(White Fish)屬鯉科魚類,俗稱大白魚、翹嘴白魚、白魚。體形長,甚側扁,頭背平直,頭后背部隆起。口上位,下頜很厚,上翹,口裂與體長軸幾乎成垂直。眼大,位于頭的側下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基部至肛門有腹棱;背部具強大而光滑的硬刺;尾鰭分叉,下葉稍長于上葉。體背略呈青灰色,兩側銀白,各鰭灰黑色,平時多生活在流水及大水體的中上層,游泳迅速,善跳躍,以小魚為食,是一中兇猛性魚類。它可以在1~32度水體環境中生活,長年捕食生長雌性3齡,雄性2齡成熟,6-7月產卵,幼魚喜棲湖泊進岸水域或河道、港灣水流較緩沿岸生活。自然分布甚廣,是我國南北水域常見的淡水魚類。

白魚生長快,個體大,最大個體可達10公斤,其肉質白而細嫩,味美而不腥,一貫被視為上等佳肴。原為野生品種,近些年養殖工作者有效地解決了白魚的人工繁殖,苗種的培育與白魚用顆粒飼料問題,已能進行大面積人工飼養。學名翹咀紅白魚,是一種兇猛魚類,也屬太湖主要經濟魚類之一,與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉,味道鮮美,營養價值較高。

3 白魚的別名

翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚、翹咀白、黃白魚、翹嘴

4 《*辭典》:白魚

4.1 出處

孟詵

4.2 拼音名

Bái Yú

4.3 白魚的別名

鲌魚(《滇南本草》),鱎魚(《綱目》),白扁魚(《本草求原》)。

4.4 來源

為鯉科動物翹嘴紅鲌的肉。

4.5 形態

體側扁,延長,頭背面平直,后部隆起。體長可至60余厘米。體高與頭長略相等,個體長187毫米以下的,頭長比體高為大,187毫米以上的個體則相反。口上位,下頜堅厚,急劇突出而上翹。眼大,位于頭的上側方。下咽齒3行,齒頂端呈鉤狀。鰓耙細長,24~28。鱗小,側線鱗83~93,多數為86~90;側線梢向腹方彎曲,后段橫貫體側正中。背鰭Ⅲ7,有強大光滑的硬刺,其起點在腹鰭起點和臀鰭起點中央的稍前方,至吻端與至尾基的距離幾乎相等。胸鰭末端稍達腹鰭的起點。臀鰭延長,Ⅲ21~25,無硬刺,其起點約在體長后部的1/3處。體背及體側上部淺棕色,下部銀灰,腹面銀白,背鰭和尾鰭呈灰黑色,胸、腹鰭及臀鰭均為灰白色。

4.6 生境分布

生活于江河、湖泊中,一般在水的中上層,行動迅速,善跳躍,性兇猛,以魚類、昆蟲等為食。產卵期約在6~7月間。黑龍江、長江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中均有分布。

4.7 化學成份

每百克可食部分含水分77克,蛋白質18.6克,脂肪4.6克,灰分1克;鈣37毫克,磷166毫克,鐵1.1毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.3毫克。

4.8 性味

甘,平。

①《開寶本草》:"味甘,平,無毒。"

②《隨息居飲食譜》:"甘,溫。"

4.9 歸經

①《本草求真》:"入肺、胃,兼入肝。"

②《要藥分劑》:"入脾、大、小腸。"

4.10 功能主治

開胃健脾,消食行水

①孟詵:"主肝家不足氣。調五藏氣,理經脈。"

②《食療本草》:"助脾氣,能消食,理十二經絡舒展不相及氣。"

③《日華子本草》:"助血脈,補肝明目灸瘡不發,作膾食之良。"

④《開寶本草》:"主胃氣,開胃下食,去水氣,令人肥健。"

⑤《滇南本草》:"治癰疽瘡疥,同大蒜食之。"

⑥《隨息居飲食譜》:"行水助脾,發痘排膿。"

4.11 白魚的用法用量

內服:煮食。

4.12 注意

①孟詵:"多食泥人心,久食令人心腹諸病。"

②《日華子本草》:"患瘡癤人不可食,甚發膿。"

4.13 摘錄

《*辭典》

5 白魚使用提示

每次約100克

6 白魚的營養價值

白魚除味道鮮美外,還有較高的藥用價值,具有補腎益腦,開竅利尿作用。尤其魚腦,是不可多得的強壯滋補品。久食之,對性功衰退、失調有特殊療效。

7 白魚的選購

白魚出水后不宜久存,稍久即變質,肉質變軟而離刺,質量顯著下降。

8 白魚適合的人群

一般人均可食用

1. 適宜營養不良腎炎水腫,病后體虛,消化不良之人食用;

2. 支氣管哮喘之人,癌癥患者紅斑性狼瘡者,蕁麻疹淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。

9 白魚的食療功效

白魚肉性味甘、溫;

有開胃、健脾、利水、消水腫之功效;可以用于治療消瘦浮腫、產后抽筋。

10 與白魚相克的食物

白魚不宜和大棗同食。

11 白魚的食用建議

食用時可清蒸、紅燒,用白魚制成魚圓,則味道更佳,歷來受到消費者的喜歡。

用到中藥白魚的方劑


用到中藥白魚的中成藥


古籍中的白魚


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  • 評論總管
    2019/9/19 23:17:55 | #0
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