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白砂糖

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1 拼音

bái shā táng

2 概述

糖是用甘蔗甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;后者色澤微黃稍暗,質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同,白砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。

廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,能增加菜肴的甜味及鮮味,增添制品的色澤,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。

3 白砂糖的別名

砂糖、石蜜、白霜糖、白糖

4 白砂糖的食用量

每天不超過30克

5 白砂糖的營養價值

1. 適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;

2. 吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;

3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代。

6 白砂糖適合的人群

一般人群均可食用

7 白砂糖的食療功效

白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經

有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

8 白砂糖的食用建議

1. 炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸;

2. 糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開后食用。

糖的妙用:

1. 用醬油燒菜時,醬油中的糖分有些被分解,菜肴往往帶有酸味,在炒菜時加點糖,酸味即可消除;

2. 煮火腿前,可先在火腿上涂些白糖,容易煮爛,并有提味的作用

3. 用溫糖水浸泡蘑菇,可使之更鮮美;

4. 食物加糖后,霉菌不易侵入,可以延緩變質。

 

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  • 評論總管
    2018/10/23 5:21:45 | #0
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