2 概述
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。
3 白砂糖的別名
砂糖、石蜜、白霜糖、白糖
4 白砂糖的食用量
每天不超過30克
5 白砂糖的營養價值
1. 適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；
2. 吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；
3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代。
6 白砂糖適合的人群
一般人群均可食用
7 白砂糖的食療功效
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；
有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
8 白砂糖的食用建議
1. 炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸；
2. 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用。
糖的妙用：
1. 用醬油燒菜時，醬油中的糖分有些被分解，菜肴往往帶有酸味，在炒菜時加點糖，酸味即可消除；
2. 煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮爛，并有提味的作用；
4. 食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延緩變質。
