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白胡椒

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1 拼音

bái hú jiāo

2 英文參考

white pepper[21世紀英漢漢英雙向詞典]

fructus piperis alba[朗道漢英字典]

white pepper[朗道漢英字典]

3 概述

白胡椒為中藥名,出自《本草綱目拾遺》,為《新修本草》記載的胡椒藥材之一種[1]

4 來源及產地

胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的果實[2]。藥材商品有白胡椒和黑胡椒之分[2]。產廣東、廣西、云南[2]

5 性味歸經

辛,熱[2]。入胃、大腸經[2]

6 功能主治

溫中,祛寒[2]

1.治脘腹冷痛,寒痰食積嘔吐泄瀉冷痢,內服:煎湯,1.5~3g;粉劑,0.3~0.9g[2]

2.治受寒腹痛泄瀉,研粉布臍上,膏藥封貼;小兒哮喘,研粉布肺俞穴,膏藥封貼;齲齒痛,研末填;關節痛,凍傷浸酒敷;濕疹,煎水洗[2]

7 化學成分

本品含胡椒堿、胡椒林堿(Piperyline)、胡椒油堿(Piperoleine)A、B、C等,尚含類阿魏哌啶胡椒酰胺墻草堿、胡椒新堿(Piperanine)、胡椒阿明堿(Piperamine)、揮發油,油中主成分為向日葵素(Piperonal)、二氫葛縷醇、氧化丁香烯、隱品酮、左旋水芹烯等[2]

8 白胡椒的藥理作用

咀嚼本品,可使血壓暫時升高,約持續10~15分鐘[2]。小量內服可增進食欲,大量可刺激胃黏膜,引起充血炎癥[2]。實驗證明有殺絳蟲作用[2]。胡椒堿有鎮靜、抗實驗性驚厥作用,其衍生物用于抗癲癇[2]。胡椒堿還可抗炎,胡椒可使大鼠膽汁濃度升高等[2]。有報道胡椒可促進蟾蜍腫瘤發生,可能與其儲存中黃曲霉素含量增加有關[2]

9 食用價值

胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區,性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒,性越溫熱,因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以,海南胡椒溫熱力最強。

白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。

9.1 白胡椒的食用量

每餐0.3~1克左右

9.2 白胡椒的營養價值

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食欲;

2. 胡椒性溫熱,善于溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發汗,治療風寒感冒

3. 有胡椒的菜肴不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。

9.3 白胡椒適合的人群

一般人群均可食用,消化道潰瘍咳嗽咯血痔瘡咽喉炎癥、眼疾患者應慎食。

9.4 白胡椒的食用建議

1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許,均勻拌入;

2. 由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體陽氣生發,所以每次最好別多吃,在0.3克~1克左右比較適宜;

3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰

4. 有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用;

5. 平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒面,以去涼防寒。

7. 粉狀胡椒的辛香氣味易揮發掉,因此保存時間不宜太長;

8. 胡椒用量過大或長期較大量使用,對胃腸黏膜有刺激作用,可引起充血性炎癥,并能誘發痔瘡、血壓升高以及心慌煩躁癥狀

9. 發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒,否則更容易動火傷氣。

10 參考資料

  1. ^ [1] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:500.
  2. ^ [2] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京:人民衛生出版社,2004:1201.

用到中藥白胡椒的方劑


用到中藥白胡椒的中成藥


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  • 評論總管
    2018/7/17 15:39:37 | #0
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