1 拼音
bái chá shěn píng
2 英文蓡考
examination and evaluation of white tea
3 注解
白茶讅評:外形主要評嫩度、色澤、形狀和淨度，內質主要評湯色、香氣、滋味、葉底。嫩度評白毫銀針，看芽頭的肥瘦，白牡丹等則看毫心肥瘦、毫心含量以及葉質厚薄，毫心肥壯含量多、葉質肥軟者爲佳；色澤評毫心銀白光潤，葉麪灰綠，葉背銀白，謂之銀芽綠葉、白底綠麪，此爲上品。形狀評芽葉連枝，葉尖上蹺者爲佳，葉片攤開、折縐、彎曲、卷縮者差；評淨度要求不含老梗、黃片及其它夾襍物。內質評香氣，以毫香清鮮、高長爲佳；滋味鮮爽、醇厚廻甜者爲上，粗澁淡薄者爲下；湯色杏黃、淡黃、清澈明亮爲佳，紅暗、渾濁者爲差；葉底灰綠、肥嫩、勻整爲好，暗襍、花紅、黃張等均下。