吃馬齒莧有什么好處？如何吃馬齒莧？

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馬齒莧是一種非常常見的野菜，在田間地頭都有它的身影。很多人都不理解馬齒莧的營養價值和養生功能，認為它只是普通的野菜，而不知不覺的錯過了。其實吃馬齒莧是非常有好處的，接下來就讓我們一起來了解一下吃馬齒莧有什么好處，馬齒莧要怎么吃才好。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過，孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

吃馬齒莧有什么好處

1.明目清火

馬齒莧最常見的功能之一是改善視力和清火。因此，像一些高考學生一樣，建議使用馬齒莧開水來緩解壓力過大和使用眼睛造成的視力模糊。

2.降低血脂

像一些高血脂的人一樣，你可以適當地吃一些馬齒莧，因為馬齒莧可以有效地降低人體內的血脂。

3.保護肝臟

馬齒莧是最重要和最著名的功能之一。它可以保護肝臟。因為美國的研究發現馬齒莧含有特別高的ω-3脂肪酸，這種物質是人體內非常重要的脂肪酸。降低膽固醇非常有幫助。靜止能促進肝功能的正常運轉。

4.皮膚病的預防

對于一些皮膚不好的人，你可以多吃馬齒莧來改善皮膚功能。尤其是濕疹、潰瘍和其他疾病，皰疹汗，這種經常發生在夏天，也可以預防。因為馬齒莧能清火，這與肺熱有關，它能調節皮膚病。

5、能殺菌

馬齒莧具有解毒和殺菌的功能，這一點有些人不會理解。因此，馬齒莧可以殺死一些大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。所以馬齒莧也被稱為腸道清潔劑。

馬齒莧要怎么吃才好

1、煮水

馬齒莧想要保持最為基本的營養功能和原汁原味，最好的食用方法就是用清水煮開，然后喝馬齒莧煮的水。對于殺菌這個功能，能夠更好的展現。

2、炒菜

馬齒莧雖然是一種野菜，但是炒起來也非常的美味，使用少量的鹽和油輕炒即可，這樣可以使馬齒莧的功能得到最大程度上的保護。

將馬齒莧曬成干，然后泡水喝也是絕大多數人都會選擇的方法，因為這種方法是非常的簡便，并且可以隨身的攜帶。

馬齒莧雖然是一種普普通通的野菜，甚至不會被很多人所了解，但是它本身是有很多對人類的好處的，所以認識馬齒莧的功效非常有幫助。

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新聞日期：2020年03月10日

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